丸パンレシピでチーズパン 2007-11-04 06:39:45 | パン いつもの丸パンレシピでチーズパンを作ってみた。 他に仕事しながらのながらパン作りだったために2次発酵過多となってしまった。 1.バターロールの分量で1次発酵 2.50g前後で生地を分割 3.丸パンなのでベンチタイムをとらず、分割した生地を丸く成形 (最初に分割した生地から丸めていくと時間差が生じるため、一応、5分ほど ベンチタイムとったことになる) 4.ハサミで上の部分を十字に切って2次発酵 5.上にチーズを適量のせて180度12分焼成