如何お過ごしでしょうか・・・・・
昨日は
春の陽がとても暖かく、休日を満喫しましたが
今朝は、北風が冷たく、寒く感じましたね
春分の日の昨日は雑司が谷の霊園は
多くの御墓参りの方々で賑わっていました
穏やかな暖かさのせいでしょうか
今年は久々に春一番が吹かない事に為るそうです
是から強い南よりの風が吹いても
只の強風との事
是も珍事なのかも知れません
月曜日は御休みさせて頂き
米沢牛の生産者との親睦を深める為
現地に行って参りました
米沢牛の認定シ－ルには
上杉謙信の旗印である
「毘」
の字が入っていてその思いが強く感じられます
米沢牛の美味しさは
その良質の脂肪の融点の低さが特徴である事
その事を強くおっしゃっていました
私は牛への肥育技術の伝統と飼料への拘り
是こそが極上の肉質を生み出していると
改めて教えられた気がしました
日本には現在数多くのブランド牛が有りますが
米沢牛の飼育環境が魅了する肉質を生産するのに
合っていると思います
御見事
如何お過ごしですか・・・・
3月14日
今日はホワイトデ－ですネ
デパ－トには朝から男性が御返しを買い求めて
行列の出来ているテナントが数多く見られました
格言う私も義理チョコ
を頂きまして
毎年、その御返しに頭を悩ませています
本日は
平成17年に当店が営業を開始した日です
7年の歳月
はあっという間に過ぎましたが
未だ変らず
当店の味を求めて御来店下さる御客様には
感謝の気持ちで一杯です
今日は店としての通過点・・・・
健康に気をつけ
より良い店創りに励みます
昨日
ブログに乗せました筍
サプライズの筍御飯で御提供
御客様皆様
思いがけない初物で
素敵な
顔を頂きました
本日は
御客様のリクエスト
クラムチャウダ－
浅利の剥き身をたっぷり使い
贅沢に仕上げました
本日も
頂けますでしょうか
如何お過ごしですか・・・・
今日は、日差しは暖かいのですが
北風は冷たく築地での朝は
春物に着替え始めた私には少し厳しい御日柄でした
冬から春にかけて産卵期を迎えるワカサギ
霞ヶ浦の帆曳き漁は有名ですが
現在は観光用のみ行われているとの事・・・
元来は原産として霞ヶ浦以北だった様ですが
移植によって各地のダム湖や河川の下流域で生息しているのです
青森・北海道が漁獲量としては多いのですが
琵琶湖の有る滋賀も上位なのですョ
フライ・天麩羅・佃煮と何にしても美味しい
春の味です
このブログを書きながら
鹿児島産の筍をじっくり茹でています
ステ－キの付け合せに炭で焼いて・・・・・
しかし
一番は筍御飯・・・
サプライズ
メニュ－です
御来店の皆様に春の馨を当店で
パンは控え目に御提供いたします
如何お過ごしでしょうか・・・・・
今日の銀座は、雲一つ無い小春日和・・・・
デッキチェア－に横になれば転寝出来そうです
昨日は、春を求めて
愛犬ロッシェルとマレンヌをつれて
護国寺から小石川植物園方面へ出かけてきました
次女マレンヌは4ヶ月で始めての御散歩でしたが
街の中の色々な音に怯えて殆どバギ－の中に・・・
神田川近くのドックカフェでランチタイムを過ごし
4時間程でワン歩計は3万歩程・・・
帰宅後は御昼寝タイムでした
私はサントリ－と東芝のラグビ－の熱戦に見入り
両チ－ム共に
本当に相手を研究し合って入るのが良く解かる試合でした
夕方、御散歩の後
非常持ち出し用品を入れるリュックサックを求めて・・・
女性の買い物は拘るところが多く何と2時間・・・
愛犬のバギ－も迷彩色
20kgまでの加重に耐えられ
フ－ド等必要品も入れられる用にもなって要るのです
自宅周辺には、公園がとても多いですし
運動場や霊園も有るので助かります
想定外の事も考えて、出来る限りの対策は必要ですネ
如何お過ごしでしょうか・・・ 
今日は、当店にとって非常に
大切な日なのです
平成17年3月10日
銀座で始めて御料理
を提供したのです
レセプションを開いたのです
前日まで工事が入っており準備も大変だった事を思い出します
アレから丸7年
3月14日が dons-nature
の誕生日になります
今は万感胸迫る
と言う処でしょうか・・・・
本日の銀座は薄日が差していますが
雨の為か歩行者天国も四丁目まで
見渡す事が出来ます
7年前の銀座とは明らかに様変わりしておりますが
当店は様変わりする事無く
一歩一歩
歩んでまいります
愛犬達はこの雨で
ここの所
ストレス一杯・・・・・
明日は一緒に春を求めに散策します
一足速く
サクランボです
もう春ですね～
ウキウキしてきます
