如何お過ごしでしょうか・・・・・
昨日は
春の陽がとても暖かく、休日を満喫しましたが
今朝は、北風が冷たく、寒く感じましたね
春分の日の昨日は雑司が谷の霊園は
多くの御墓参りの方々で賑わっていました
穏やかな暖かさのせいでしょうか
今年は久々に春一番が吹かない事に為るそうです
是から強い南よりの風が吹いても
只の強風との事
是も珍事なのかも知れません
月曜日は御休みさせて頂き
米沢牛の生産者との親睦を深める為
現地に行って参りました
米沢牛の認定シ－ルには
上杉謙信の旗印である
「毘」
の字が入っていてその思いが強く感じられます
米沢牛の美味しさは
その良質の脂肪の融点の低さが特徴である事
その事を強くおっしゃっていました
私は牛への肥育技術の伝統と飼料への拘り
是こそが極上の肉質を生み出していると
改めて教えられた気がしました
日本には現在数多くのブランド牛が有りますが
米沢牛の飼育環境が魅了する肉質を生産するのに
合っていると思います
御見事