今日は、真夏日の様な日差しですネ、
スイスのジュネーブで17日に開かれたワインのオークションで「ロマネ．コンティ 1945」が
10万9250スイスフラン（1000万円）で落札されたそうです。
ブリュゴーニュの750ｍｌの赤ワインとしては世界最高額ということです。
ロマネ、コンティは、ヴォ-ヌ、ロマネのあらゆる特性を統一し、豊かにしながら、ゆがみない
「完璧な球体」ともいうべきワインだからと...
果てしない複雑さを見せながら決して人を疲れさせない点で心を打たれると...
「ブリュゴーニュワインがわかる」マックトレイマ-氏による
世界中のほんのひと握りの人しか味わうことのないワインですから、良く解かりませんよネ。
暑い時は、ワインより冷たいビールが一番です。
皆様こんにちは…
昨日の交流戦は、どの試合も熱戦を繰り広げていましたネ。
この時期は、多くのフルーツが有り、使用するのも頭を痛めます。そろそろ終わる苺、佐藤錦
びわ、西瓜、メロン、桃、マンゴー、と多彩なのです。
果実のルビーと称される「佐藤錦」山形県東根市で佐藤さんによって育成されたそうですが、
低温で日照時間が長いことが、その美味しさの元点です。
多粒で皮が、プチンとはじけるその食感の良さが、その甘さ、風味をひきたてているのです。
出荷に際しても、一粒、一粒データを取って生産者にフィードバックされているそうですから。
高品質の製品を作るには、多くの努力が必要なのですネ。
ここの所の気温の差と黄砂の影響で昨日から体調を崩してしまいました。
朝、品川の食肉市場で寒気がしたので医者に行ったら風邪と・・・
今日からプロ野球は交流戦が始まりますが、今年は新人が多数頑張っているのでそれなりに興味が有るのですが例年良い投手が揃っているパリーグのチームが上位を占めていますね。
セリーグのチームは一度も優勝していませんが、当店の一宮シェフは今年は巨人と言い切り田口さんは絶対楽天と・・・直接対決が今日、明日なので・・・
皆様どこのファンでしょうか・
昨日は久々にドライブをして来ました。川越に用事があり愛犬を連れ、午後からのんびりでしたが、道路はすいてました。
郊外に出ると田んぼでは田植えの準備がすっかり終わっており改めて季節のうつり変わりを感じて参りました。
夜は家族で焼肉屋さんに行きましたが日頃は混雑している店がお隣の国の三世が夫婦で開いていて、同国の方々がほとんどのお客様なのですが・・・です。私共では事件以来ステーキ中心に召し上がる方々の比率は俄然多いのです。
ユッケ、イコール焼肉屋のイメージが強いのでしょうか。
桜餅には関東の長命寺桜餅、関西の道明寺桜餅がありますが、どちらがお好みですか。
前者は小麦粉、白玉粉の生地を薄く焼いた皮ですし後者は蒸したもち米を乾燥させ粗く砕いた道明寺粉を吸収させ蒸し砂糖を加えた生地。
漉し餡の前者つぶ餡の後者・・・・私は道明寺派です。しかし共通するのは包まれる葉なのはご存知ですか。桜は約２５０種有るそうですが、桜餅に使われるのはオオシマザクラという若葉の塩漬けです。
その理由は色形が美しく、表面の毛が柔らかく香りがよいからだそうです。春に若葉を摘み、洗った後50枚ほどにまとめ約２３％の塩水で樽漬けにするのです。するとあの香ばしく甘い香りの正体のクマリンが生成される訳です。
クマリンは揮発性の物質なので、あの香りが生きるのです。昔からの先人の知恵と技術が生み出したものなのですね。
さまざまな こと思い出す 桜かな 芭蕉、
東北の方々、日本人はこの春は忘れられませんよね。道明寺粉は幼少の頃母がおやつに作ってくれた思い出なのです。
