冷たいです

皆様こんにちは。

　日中、太陽が出ている間は暖かさを感じたりしますが、朝晩の冷え込みは厳しくなってまいりました。
水も急に冷たくなったと、魚介の仕込みをしているスタッフが嘆いておりました。
しかし、水が冷たいからといって仕込みを疎かにすると後で全然違った物になってしまうんです・・・と、手を真っ赤にしながら頑張っておりました。

　本日は大変立派な「帆立貝」が入荷いたしました。
大きさと言い、厚みと言い、あまりに立派だったのでパパイヤと比較して写真を撮ってみました。
こちらの食材も冷たい水でギュッとしめております。
フレッシュで召し上がるもよし、シャンパン蒸しやポワレ、ブイヤベースにいれても美味しいです。
高たんぱく、低カロリー、ビタミンも豊富な万能食材でございます。
是非、美味しさと大きさを確かめにいらして下さい。

本日のブログ担当：ネモト