１２月に突入です

　皆様こんにちは

　週末はいかがお過ごしでございましたか？
　
　いよいよ今日から12月ですね。
　皆様のスケジュール帳もお仕事の予定は勿論のこと、忘年会の予定でだいぶ埋まってきているのではないでしょうか。
　
　さてさて本日も北海道から活きのいい帆立貝が届きました。
　今となっては養殖技術の進化や冷凍技術の向上で一年中食べることの出来る食材ではございますが、やはり旬と言うと北海道や青森の厳寒の海で育った冬のイメージが強いですよね。
　お刺身は勿論のこと焼いても蒸しても揚げても、どんな調理法でも美味しく食べることの出来るこの帆立貝ですが、その中で私の一番好きな帆立料理というと、日本酒とお醤油をたらして殻のまま焼き上げる殻焼きでございます。
　下から火で炙られ貝柱の周囲がグツグツと沸きあがり、若干醤油の焦げた香りと帆立貝の甘～い香りが立ち込めてくるときのあの幸福感はたまりません。
　中心部分はまだ半生くらいで焼きあがった貝柱をフウフウ言いながら口に含み、何度か噛み締め帆立の旨味が口中に広がったところで、熱燗を・・・・・、
　「おじちゃ～ん、殻焼きと熱燗おかわり！」
　
　月曜日からこんなことを想像しながら仕事に励む私でございますが、気を引き締めて？頑張ってまいります。
　皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。