芳醇香味塩そば＠金澤濃厚中華そば 神仙

昨日は午後からの勤務だったので午前中は駅西方面へお買い物。
そのままお昼ごはんを食べてから仕事行こうとこちらへと参りました。



今や国内のみならず海外にまでその名が知れた「神仙」さんです。
久しぶりに来たかも。

１１時２０分頃に到着。
先客は赤ちゃん連れのファミリーがひと組でしたが後からお客さんが次々と来て帰る頃にはほぼ満席になってました。
スタッフは店長さんと厨房担当の男性、ホール担当の女性の３人体制でした。

久しぶりに濃厚な中華そばでもいただこうかとメニューを見ると”秋期限定”の文字を発見しました。
『芳醇香味塩そば』（７８０円）だそうです。
昼夜ともに１０食限定とあれば食べないわけにはいきません。
速攻でこちらを注文しました。



待ってる間はキャベキムチをぽりぽり。
無料だと一層おいしく感じるのが貧乏人の悲しい性です。



通常の中華そばに比べると時間がかかるようで１０分ほど待って出てきました。
ふんわりといい薫りが漂います。

それではスープからいただきましょう。
熱々の透明感あるスープは鶏のぼんじりと皮、ミンチを弱火でじっくり５時間炊き込んだスープに鯵、イワシ、宗田節を加えて取ったという手の込んだもの。
鶏と魚介の旨みが前面に出てきて奥深い味です。
ベトナム産のミネラル豊富な海塩をカエシに使っているとのことでキリッとしたコクを醸し出しています。



麺は中華そばと違って中太の縮れ麺を使用しています。
ぷりっとしていい食感ですね。
スープにもよく絡んで相性は最高です。



具材はチャーシュー、メンマ、岩海苔とおなじみのナルトです。
ねぎはみじん切りにしたものと白髪ねぎの２種類をトッピングしてあります。
チャーシューはロースを使用したものが２枚。
ちょっと固めでしたが塩味のスープにはほろりと柔らかいものよりいいんでしょうね。



麺のうまさが引き立つスープなのであっさりと麺を食べきりました。
で財布に替玉無料券があったので替玉をお願いしました。
替玉は通常出している極細麺です。
最初は麺が固くてスープとよく馴染まなかったのですが時間とともにそれなりに。
でも専用麺だけにさっきの麺のほうがうまいですな。
大盛りにできるのかな？





とはいえ替玉もスープもきれいにいただきました。
食べた後も口の中にじんわりとスープの後味が残って幸せな気分になりました。
まさに芳醇な一杯、ごちそうさまでした。


お店の詳細：
住所　金沢市西念４－７－１
電話番号　０７６－２６４－１１４４
営業時間　平日１１：００～１５：００、１７：３０～２３：００
　　　　　土日祝日１１：３０～２２：３０
定休日　不定休