金時草のちらしずし♪

　　　　　　　　　　　　金沢加賀野菜の一つの　金時草（きんじそう）を使ったちらし寿し♪

　　　　　　　　　　　　毎年この時期に施設メニューでも　お作りしていますが

　　　　　　　　　　　　　　とても大好評をいただいております♪

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　なんといっても　きれいなむらさき色を引き出すために

　　　　　　　　　　　　　いろいろ気遣いしてます（笑）

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　金沢では金時草と呼びますが

　　　　　　　　　　　　　　　　県外では　式部菜（しきぶな）とも呼ばれているそうです。