いか飯♪

今日は久しぶりに晴れています。

晴れた朝は、放射冷却現象からか、
とても空気がひんやりして
良い気持ちです。


秋晴れ、と呼んで良いのか、
わかりません。

数日後にはまた３２℃の高温の日が
訪れそうですからね・・・。




さて、先日深浦から買ってきた新鮮な大きなイカ。

これをどう料理しようか考えて、
決めました。

「イカ飯」を作ろう！



実は、昔一度、自己流で「イカ飯」作ったら、
味は良かったけど、餅米が硬すぎました。


で、今回はリベンジしたい思いもあり、
再度チャレンジ


ある方のレシピを参考に。

（材料・作り方）

イカ・・・大３ハイ
餅米・・・１／２Ｃ
うるち米・１／２Ｃ

（下味）
醤油・・・大１
みりん・・大１
生姜（すり下ろし）少々

（煮汁）
水・・・・５００ＣＣ
本だし・・大１
砂糖・・・大２
みりん・・大２
醤油・・・大２


１．餅米は洗って水につけておく。うるち米は洗っておく。


２．イカの内臓と足と骨を取り除き、胴の中をきれいにする

３．足は細かく切り、ボウルに入れ、水を切った米類も入れ、
　　下味用の調味料としょうがを入れる。



４．３をイカの胴に５～６分目まで詰める。爪楊枝で止める。



５．イカを並べて入れられる大きめの鍋に煮汁を入れ、沸騰
　　させ、弱火にしてイカを並べ、落としぶたと蓋をして、
　　２０分ほど煮る。



６．スプーンかトングなどで丁寧に裏返し、更に３０分煮る。



７．火を止めて、１５分蒸らして完成。




適当な食べやすい大きさに切って完成です。




ひさしぶりに作った割には、
おいしくできあがりましたよ。


リベンジ、成功です


今回、私はフライパンを使いました。
大きな、蓋付きのフライパンは便利すぎます。

我が家のように３人家族なら、
パスタをゆでるにも、
トウモロコシや野菜をゆでるにも
フライパンでＯＫ！

魚の煮付けもフライパン。
魚の焼くのもフライパン。

フライパン様々デス。







熟しすぎ、硬くしわしわになってしまったのは、
畑で穫れたトウモロコシ。


わざと１本残しておいた連れ。
「種」にするようです。


来年、種は買わずに済みます。

ちなみにこの品種、「夢のコーン」。
有名な「嶽キミ」にも使用される品種ですよ。

とても甘くておいしいのです。


このしわしわ君、ここにありました。



ひもを付けられ、つるされてます。
連れの作ったシェルフに。



それにしても、ちゃんと発芽しますかね？



ま、イ～カ!　


益々、オヤジ化してる
ここあでした。