日本海のホッケ!ビンビン! 2010-04-19 17:27:30 | 料理 本日入荷の 『日本海のホッケ』 最高の鮮度で厨房入りです。 半身は塩を塗し 半身はすり身にして 仕込みは完了! 浜風があればサッと干して 炭火で焼いて大根卸しで 『ホクホク』しながら食べたいところですが・・・ 歌才の森は内陸の為 シェフはホッケの開きを作って 雪解けの乾いた風で一塩干しして マカナイ食として 頂きました~ 『ごっつうぉー様でございました』 あ~日本海~釣りも行きたいね~