この時期、『桜鱒の柚庵漬け』を
良く献立に入れています。
酒１：みりん１：白醤油１：醤油１/２に
柚子レモンの皮と絞り汁を摺って入れたり
柚子胡椒を良く溶いて入れたりして
一晩漬け込む
簡単な焦げにくい焼き魚のアイテムです。
副産物の『鱒の筋子』はいつも立派なのが
入っているにも関わらず
塩漬けの時間を多く取り過ぎて
毎回、口に入る機会はありませんでした。
しかし、今回は成功！
シンプルに味醂＆白醤油だけで
二日間、漬け込んでみました。
良く発色した鱒子！温っかい白いご飯に
恐る恐る乗せて・・箸で摘まんで『パクリ』！
いざ！頂くと・・・
そうです！この味です！
お店で売っているのと同じ味！
粒が『しっかり』しているのが
とても嬉しく＆美味しい！
やっとたどり着いた『鱒の筋子』
次回の仕込みが楽しみです
残念な事に
を含めコレステロールが気になる方には
余りお勧めできません！しかし
バランスを考えて楽しい食事を摂りましょう！