寒鰤を食べ尽す会…
お誘いを頂いたのは去年のこと。
「わー楽しそう、行きます行きます!」
とお返事した時には
まさか私が12kgの鰤をおろす担当になるとは
夢にも思っておりませんでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/27/ffb12855661500c24da38181d841ddfa.jpg)
集合時間ジャストに到着すると
すでに主催者さんが鰤と対峙しておりました。
凄い、解体ショーだ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/7f/d18c668b7f617429e0a016bbfdeebe64.jpg)
この子が私担当らしい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/ae/0e3a71ae50f849f7121f0ac06779dbb9.jpg)
皆さんがお集まりになったところで
いよいよ解体ショーのお姐さん役を演じることに。
黙々と、おろす。
命をいただくことの有り難さを
この手に感じながら。
自分でも驚くほど集中でき
周りに皆さんがいることを忘れてました。
トリップ状態だったのかもw
30人の料理人によって
次々と鰤が調理されていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/13/aa4092b2114218e2ae9e8252b279d6bd.jpg)
カマの塩焼き
脂が乗ってて美味しかった~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/b8/12900b7cc8b9eec984fd3440facd2173.jpg)
カルパッチョ
贅沢なカルパッチョですこと。
もちろん美味しいですよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/ce/1fd4502958952f401088b52ac71e3f67.jpg)
王道、お造り
ピンと立ったエッジが鮮度を物語ってます。
醤油チョンッ、とつけるだけでいい。
鰤の味、しかと堪能いたしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/e8/789797a0e68bd0bbe44ab35d221efca4.jpg)
主催者さん自家製2年熟成ポン酢と
今は無き「さんなみ」さんの「ゆうなんば」と
鬼おろしでおろした大根とともにいただく霜降り鰤。
名前、長っ!
超超超美味しい。
間違いなく他では食べられないコラボ。
鰤の脂も霜降りにすることで適度に落ち、
絶妙な口溶け感を醸し出してました。
感動の味。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/eb/5b8243aa1e9c4f2d78942b9b6e0e1fec.jpg)
鰤の燻製
燻製香が凄かった。
鰤の燻製、初体験。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/56/b5f542491f4bc68b14fbdac13d06099e.jpg)
揚げ焼き鰤と焼き蕪&焼き茸と菜の花のサラダ
カイエさん特製料理。
これ美味しかった~。
脂の乗った鰤に菜の花の苦みがアクセント。
焼いて甘みが増した蕪も旨し。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/a0/bbeab520769a1b71bc72ed88442b112d.jpg)
なめろう
お酒が進むよ。助けて~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/08/0eee65f0679c243f355f1d29f03debf7.jpg)
主催者さん提供の「巻き鰤」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/fe/1511a3ff0fe1dff03f0bc62476eaa549.jpg)
本来は発酵食品ではないそうなんですが
どうも発酵が進んでいたらしい。
アミノ酸が全体を覆い、ねっとりとした印象。
味…旨し。
言葉になりません。
日本の食文化、万歳!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/c6/20b6a2ae77119c5f4eec7f8cb5239c91.jpg)
根野菜の浅漬け
口内がサッパリします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/c5/4653ef7c2701428224fa74ff8e6a1c35.jpg)
生白魚
何故かゲストとして登場。
ここでまさかの写真終了。
おろした達成感を味わった後は
完全に飲みモード入ってしまいました^^;
他にも砂糖を入れない鰤大根だとか
カイエさんが作った骨周りの肉の「ごはんのお供」だとか
鰤アラのお澄ましだとか…
いろいろ感動料理があったのに写真が無い。
ま、記憶にはしっかり残っているのでいいかな。
中途半端なリポートでスミマセン。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/70/cfbfae4cf0e0e116bb702731bd1c1c9e.jpg)
その後は憧れの「地炉の間」さんで
酒飲みの心を熟知した肴とともに
アツアツ燗を楽しむ。
またまたその後に日本酒で乾いた喉を
「KEG NAGOYA」さんのクラフトビールで潤す。
気がつけば夜の帳もしっかりと降り…
あと数本しか無いJRに何とか乗り込み
爆睡したことは言うまでもありません。
隣の優しいお兄さんが「終点ですよ」と起こしてくれました。
豊橋止まりで良かったー。
新幹線なら間違いなく東京だわ。
一日飲んで喋って笑って捌いて…
本当に楽しい一日でした。
主催者殿、どうもありがとございます!
そして何から何まで作ってくださった
カイエさん、ありがとうございます!
捌くこと以外、何もしてない気がする。。。
はは。
お誘いを頂いたのは去年のこと。
「わー楽しそう、行きます行きます!」
とお返事した時には
まさか私が12kgの鰤をおろす担当になるとは
夢にも思っておりませんでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/27/ffb12855661500c24da38181d841ddfa.jpg)
集合時間ジャストに到着すると
すでに主催者さんが鰤と対峙しておりました。
凄い、解体ショーだ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/7f/d18c668b7f617429e0a016bbfdeebe64.jpg)
この子が私担当らしい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/ae/0e3a71ae50f849f7121f0ac06779dbb9.jpg)
皆さんがお集まりになったところで
いよいよ解体ショーのお姐さん役を演じることに。
黙々と、おろす。
命をいただくことの有り難さを
この手に感じながら。
自分でも驚くほど集中でき
周りに皆さんがいることを忘れてました。
トリップ状態だったのかもw
30人の料理人によって
次々と鰤が調理されていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/13/aa4092b2114218e2ae9e8252b279d6bd.jpg)
カマの塩焼き
脂が乗ってて美味しかった~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/b8/12900b7cc8b9eec984fd3440facd2173.jpg)
カルパッチョ
贅沢なカルパッチョですこと。
もちろん美味しいですよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/ce/1fd4502958952f401088b52ac71e3f67.jpg)
王道、お造り
ピンと立ったエッジが鮮度を物語ってます。
醤油チョンッ、とつけるだけでいい。
鰤の味、しかと堪能いたしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/e8/789797a0e68bd0bbe44ab35d221efca4.jpg)
主催者さん自家製2年熟成ポン酢と
今は無き「さんなみ」さんの「ゆうなんば」と
鬼おろしでおろした大根とともにいただく霜降り鰤。
名前、長っ!
超超超美味しい。
間違いなく他では食べられないコラボ。
鰤の脂も霜降りにすることで適度に落ち、
絶妙な口溶け感を醸し出してました。
感動の味。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/eb/5b8243aa1e9c4f2d78942b9b6e0e1fec.jpg)
鰤の燻製
燻製香が凄かった。
鰤の燻製、初体験。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/56/b5f542491f4bc68b14fbdac13d06099e.jpg)
揚げ焼き鰤と焼き蕪&焼き茸と菜の花のサラダ
カイエさん特製料理。
これ美味しかった~。
脂の乗った鰤に菜の花の苦みがアクセント。
焼いて甘みが増した蕪も旨し。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/a0/bbeab520769a1b71bc72ed88442b112d.jpg)
なめろう
お酒が進むよ。助けて~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/08/0eee65f0679c243f355f1d29f03debf7.jpg)
主催者さん提供の「巻き鰤」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/fe/1511a3ff0fe1dff03f0bc62476eaa549.jpg)
本来は発酵食品ではないそうなんですが
どうも発酵が進んでいたらしい。
アミノ酸が全体を覆い、ねっとりとした印象。
味…旨し。
言葉になりません。
日本の食文化、万歳!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/c6/20b6a2ae77119c5f4eec7f8cb5239c91.jpg)
根野菜の浅漬け
口内がサッパリします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/c5/4653ef7c2701428224fa74ff8e6a1c35.jpg)
生白魚
何故かゲストとして登場。
ここでまさかの写真終了。
おろした達成感を味わった後は
完全に飲みモード入ってしまいました^^;
他にも砂糖を入れない鰤大根だとか
カイエさんが作った骨周りの肉の「ごはんのお供」だとか
鰤アラのお澄ましだとか…
いろいろ感動料理があったのに写真が無い。
ま、記憶にはしっかり残っているのでいいかな。
中途半端なリポートでスミマセン。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/70/cfbfae4cf0e0e116bb702731bd1c1c9e.jpg)
その後は憧れの「地炉の間」さんで
酒飲みの心を熟知した肴とともに
アツアツ燗を楽しむ。
またまたその後に日本酒で乾いた喉を
「KEG NAGOYA」さんのクラフトビールで潤す。
気がつけば夜の帳もしっかりと降り…
あと数本しか無いJRに何とか乗り込み
爆睡したことは言うまでもありません。
隣の優しいお兄さんが「終点ですよ」と起こしてくれました。
豊橋止まりで良かったー。
新幹線なら間違いなく東京だわ。
一日飲んで喋って笑って捌いて…
本当に楽しい一日でした。
主催者殿、どうもありがとございます!
そして何から何まで作ってくださった
カイエさん、ありがとうございます!
捌くこと以外、何もしてない気がする。。。
はは。
mieさんの鰤捌きにとても惚れ惚れしちゃいました。
いや、まぢですごかった!
また一緒にお料理作りたいですねー。
(泊りがけとかで?)
あの後皆さんで飲みに行くんだなあ。
と見送って、
「。。。宿泊予約してるのかしらん?」
と真剣に心配していました。
なんとか終電に間に合ったようで、よかったです^^
いや~、楽しかったですね、会。
捌きは包丁に8割がた助けられました^^;
今回は“捌き”があったので浮き足立ってしまい
調理を通り越して飲みに走っちゃいました。
次回はいろいろやります。はい。
また一緒に料理してくださいませ。
三次会まで参加して
気がついたら終電間際!
何とか無事帰ることが出来ました。
楽しいとついつい時間を忘れてしまいますw
またお会いできる日を楽しみにしています!
最後までご一緒させていただいた者ですw
mieさんと1031さんのブリの捌き、カイエさんの料理、皆さんで色々作った料理・・・
もう幸せの一言でした。
そういう私は料理にいっさい関与せず(笑?)
ねぎ切ったぐらい?
ひたすら燗付けしてました♪
私もそうとうフラフラになりながらも
無事帰宅できました。
またこのような機会があるのを楽しみにしています。
ありがとうございました!
土曜日は本当に楽しかったですね。
私も捌き以外したことと言ったら・・・
浅漬けに塩して、お澄ましの味をみたくらい(笑?)
ただただ飲んでフラフラ歩き回ってただけです^^;
お燗番、かなり重要なお勤めだったと思います!
おかげでおいしいアツアツ燗を堪能できました。
また、是非ご一緒に飲みましょうね~。
夏でもアツアツ燗でw
ありがとうございました♪
ほんとーに助かりました。テキトーな主催者で申し訳ない^^;笑
遠いところお越しいただき、楽しんでいただけて何よりです。
mieさんの包丁さばき、カッコ良すぎです!
これはまた来年もやらねば。
こちらこそどうもありがとうございました!
勢いだけの包丁捌きで、I氏のような精緻な技術が無くお恥ずかしい限り^^;
また是非来年もやりましょう♪
私も去年仕込んだポン酢、よーく寝かせておきますね。