オステリア モカイオ

全然関係ないですが
瞼のピクピクが止まりません。
テープでも貼って強制終了させようかしら…

さて、かなりの過日になりますが
お友だちに主催してもらいまして
オステリア モカイオさんの会に参加しました。
大好きなトスカーナ料理が食べられると聞いて
足取りも軽やかにお店へ到着。




オステリア モカイオさん

お料理は常連である友人に任せます。




イタリアノ生ハム4種

パルマ、フィレンツェ、
グアンチャーレ、カボコッロです。
カボコッロと熟成したフィレンツェが
特に印象に残りました＾＾




ポレンタのフリット

これは友人のホームパーティで
この会の主宰者さんが作ってくれて
かなり感動した一品です。
カリッとフワッのコントラストがたまりません。
そしてフォークが止まりません（笑）



鶏レバーのクロスティーニ

肉の粒感の残ったペーストが美味。
フードプロセッサーを使わず
叩いて作っているのかな？




イタリアのパーネ

料理の塩分を請け合う塩無しパンと
フォカッチャです。



ヤリイカのヅィミーノ

日本料理には無い感覚の一品。
イカ・ワタ・法蓮草を
クッタクタになる迄煮ています。
メチャクチャ気に入りました。




トスカーナ風トリッパ

最近、トマトソースよりも白いのが好き。
旨味と臭みが紙一重な食材ですが
バランス良く両方を残した感じです。




豚モツと豆のピリ辛煮

鉄板の組み合わせだと思います。
これはワインが進みますね。



猪のモモ丸焼き

かなりの時間をかけて火入れしていると思います。
これだけの塊の骨周りまで
熱を到達させるって大変なんですから＾＾；
ナイフをいただいて私が捌こうと思いましたが
いい感じに酔っぱらってますから
大惨事が起こりかねないので
すぐに断念してシェフにお願いしました。




ロゼで絶妙な火入れ。
美味しいよ～♪
一通り食べて満足したところで
「パスタに入れて」と無茶ぶり。




猪肉入りタリアテッレ

ポルチーニも入ってたかな？
旨味を吸ったパスタが美味し。
あっという間に完食しちゃったので…


ピチ・アリオーネ

ツルン＆モチモチのピチが好き♪
ちょっと辛味のあるトマトソースが好相性。
するとムクムク食欲が促され…



猪無茶ぶりフジッリ

これも美味しかった～。
しかし良く食べた。



そしてよく飲んだ。

・・・え？
6人（強い人）+1人（弱い人）でこの本数。
ちょうどシェフのお誕生日だったので
一本はお祝に開けてシェフにもプレゼント。
ワインのセレクトもばっちりで
いやはや、楽しく美味しいひと時でした。
真っ当な食材と真っ当なワインなので
食後感もよく二日酔いも一切無しです。


この後、お子様たちと夜の帳が下りた街を舞台に
駆けっこ、高速アルプス一万尺、お子様リフト、などなど
童心に返って（いつも童心か）遊びに興じました。


大盛さん、ありがとう＾＾
お願いだからまた企画して～！



ご馳走様でした♪


オステリア モカイオ
名古屋市中区錦1-2-16
TEL.052-231-5995




猪のフジッリ



鶏レバーのクロスティーニ



ヤリイカのヅィミーノ

さっそく翌日にトレース。
すぐに真似したくなるんです（笑）