初夏のわらび山荘／2日目夕餉

ブランチが終わったらもう午後になってました＾＾；
ということで、夕餉の仕度にとりかかります。
皆さん気合い入ってますのでかなりのボリューム。
一品一品は説明できませんので
お料理のご紹介をざっと。




採取した山菜





おもむろにそば打ち台を作りはじめるFさん（笑）




そして、打つ



室戸から届いた鯖と鰹

かずくんが捌きはじめると…



狙うショコラ（笑）




かんぱーい♪




テーブルに乗り切りません＾＾；

ブッフェ形式でいただきます。








虹鱒と岩魚の水コンフィ

私めが作りました。
大鹿の山荘レシピに倣って。
生クリームは高脂肪を選ぶのがポイント。



イサキ白子の味噌漬け

こちらも私作。
味噌と酒で作った床に2.5日漬けました。
白子の中ではイサキが一番好きです。



さて、ここからは皆様の作。




caieさん作丸ズッキーニのラムファルシ




ヒラマサのお造り



山菜のお浸し




Aちゃん製奈良漬け



ヒラマサのなめろう風




肉味噌レタス




コールラビ



パプリカ




ジャジキ？




シェーパーズパイ




ちりめんトンブリ




わらびさん作ローストビーフ




なかとも製鮒鮓




鮒鮓のイイ



鮒鮓市販品と食べ比べ



鰹お造り・塩とパクチーモリモリで






馬刺握り



粽




フェタサラダ




サラダ



お手製生ハム




旨し！



燃え盛る薪ストーブ




で、ピッツァ（食べかけでスミマセン）



サプライズのクロカンブッシュ！



オーナー婦人のお誕生日でしたので＾＾
素敵なサプライズにFさんも大喜び♪
Fさん、おめでとうございまーす！



写真は以上です。
かずくんの〆鯖や鮒鮓のタルタル、
ピッツァの数々、マグナムシャンパーニュ2本
などなどなど…撮ってません＾＾；


楽し過ぎて写真どころではありませんでした。
全てのお料理に心がこもっていて
外食ではいただけない滋味深さと美味しさ。
大満足させていただきました。

この後も午前3時ぐらい迄飲んで喋って
夜食にFさんの手打蕎麦を食べ、
最後にチューチュートレインで記念撮影。
みんな自分がいい大人だという事を
すっかり忘れての大はしゃぎ（笑）



オーナーご夫妻
何から何まで本当にありがとうございます！
また締めくくりで改めて御礼申し上げます。


翌朝に続く…