「金華鯖姿寿司」を味わう

　石巻市の(有)ミヤイチが提供する銘産「金華鯖姿寿司」は、中々の美味で忘れ難い。春秋の旬の頃、金華山沖で獲れた大型の真鯖を三枚におろし、厚味の皮付き鯖肉に整え、京都風の味付けを加えて、押し寿司に仕上げる。寿司米は、厳選されたササニシキに、別品種を炊き合わせて飯米とするらしい。石巻市まで行かなくても、仙台市の著名土産物店で購入出来たので、何度もこれを味わった。 http://www.miya-ich . . . 本文を読む