問 ：「蒸らし焙煎」とは何ですか？
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答 ： アホです。「正気の沙汰」とは思えません。
「蒸れる」とは、今以上に水分量が増えることですから、一体その水はどこからやって来るんでしょうか？笑
「排気ダンパー」を閉めたら蒸れるなんてのは、低脳者でしか思いつきません。
これを本当に信じてる人がいるのです。
手網焙煎でも、上にアルミホイルを被せて「蒸れる」なんてやっている。
日本には、頭のネジの緩い焙煎者が沢山いて困りますね。と近所の佐藤さんは言ってます。
