南からの美味しいたより

おいすい！と評判のものが、昨晩、我が家にも届いたぁ！！！
ので、今朝、有り合わせのもので早速いただきました。



庭でとってきたキヌサヤと片栗＋クレイジーソルトをまぶして、
かりかりに炒めたエゴマ豚に、ウマタレをかけてみる。
うま～～
そのまんま、である。東ではない・・・
しかし、どこかで食べたことのあるこの味、すぐには思い出せなかった。

唐辛子と相性がいい？
ラー油とあわせるとなお美味しい？
餃子？？？

そうか！地元でもトップクラスの人気を誇る餃子専門店
照○の餃子のタレにそっくりだ！！
私はかねてからこの○井は餃子よりもタレの方が
ポイントだと思っていたのだ。
そして、まさしくこれは照○の、
それも20年前の○井の餃子のタレの味だ！！！！
表面を覆い尽くすほど七味が効いていて
ごま油が香りを添えていた、あのタレだ！

美味しいものを、ありがとうございましたぁぁぁ！！
いろいろと、やってみます。
そして、きっとこれは鯖とかにも合うに違いないと思い、
あしたは焼いた塩鯖にかけてみようと思います。

もし鯖＋ウマタレが合うなら、
きっとニョクマム／ナンプラー／魚醤と合わせて
コクを出すことが可能なはず。
砂糖と唐辛子をたっぷりいれて・・・

拾い物
ヒッピーに捧ぐ　1989　日比谷野音