ORKの口伝18

この文章は全てフィクションです
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「オレヴァホ・ラフ・クノダイスキーの口伝18」

マグママイマイ

今回の出張の主目的その2
本島にのみ棲息するカタツムリ
名前の由来はその色より来るもので
文字通り
煮え沸るマグマの如き赤
その色烈火の如く!
とまぁとにかく激しい赤色である

その色の激しさに反して
大変な美味
過去に長期滞在のフランス人が
このカタツムリを見付け
ためしに食べて有名になってしまった
発見当時は少し繁みに入れば
いくらでも取ることが出来たが
エスカルゴとして観光レストランの名物に
海外にも食材として輸出などの理由により
大量に捕獲され
あっというまに激減
一時絶滅危惧種に指定されていた

現在
養殖技術の進歩によって
現地の気候条件でなら養殖が可能になり
旅行者や地元民のお腹を満たす
優秀な食材となっている
むき身の缶詰として輸出もされており
世界中にファンを獲得している
私もその一人である

今回
生きているマグママイマイを見て
調理したてのものを戴くことが出来た
一般的なエスカルゴよりも
全体的にあっさり目の味と匂いのため
スパイスの量を控えて調理すると
貝の持つ旨味をしっかりと味わえる
ごちそうさまでした

このような美味を
絶滅させること無く
且つ
それまでにも増して食べる機会を増やしてくれた
先人達に感謝せずにはいられないのである
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この文章は全てフィクションです