コシの強い大門素麺 まさに素の麺 つゆなしでも可

写真１　越中砺波の大門素麺　何回もよりをかけ手延べの長い麺を髷状に丸めてある

写真２　大門素麺を賞味　2014/07/20昼食

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　初めて味わう大門素麺（おおかどそうめん）
　越中砺波、旧大門村の農家手延ばし麺

　私はふだん、まず調味料なしで素材本来の味を確かめる
　大門素麺は極薄塩味、コシ強く、麺つゆなしで美味い
　皆様もお召し上がりください

　包装形状は見慣れた円筒型でなく、髷状
　何回も手でよりをかけて細く長く延ばして髷状に丸める
　それゆえ、別名は「島田素麺」「丸まげ素麺」

　さて、この大門素麺はいただき物
　感謝、感謝です
　ありがとうございます

　なお、写真昼食のスイカ、ミニトマト、オオバ、ネギ、ゴボウ、
　ニンジン、マクワウリは我が家の菜園産

　引用・参考文献等：弊ブログ2014年07月10日・13日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影日：2014年07月20日　撮影地：埼玉県久喜市