鹿児島伝統食・アクマキを造る

写真１ 写真２

写真１　手つくり後３日目のアクマキ　2015/03/11
写真２　手つくり後６日目のアクマキ　2015/03/14

写真３　孟宗竹皮を８時間ほど水に浸す　2015/03/08

写真４　糯米を、アク・木灰汁に８時間ほど浸す　2015/03/08

写真５　孟宗竹皮にアク浸し糯米を広げる　2015/03/09

写真６　アク浸し糯米入り孟宗竹皮を細長く裂いた棕櫚葉で筒状に縛る　　2015/03/09

写真７　輪ゴムで仮縛りの孟宗竹皮筒を造る　2015/03/09

写真８　輪ゴムで仮縛りの孟宗竹皮筒にアク浸し糯米を入れる　2015/03/09

写真９　細長く裂いた棕櫚葉で本縛り　2015/03/09

写真10　アク浸し糯米入り孟宗竹皮筒をアク入り厚鍋に重ね、２時間ほど炊く。火力を加減しつつ　2015/03/09

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　妻が鹿児島の伝統食・アクマキを造る（詳細手順はフォトチャンネル参照）
　妻の工夫事項は二つ
　一つは孟宗竹皮を輪ゴムで筒状に仮縛り
　二つは細長く裂いた棕櫚葉で孟宗竹皮筒を本縛り
　筒にはアク浸し糯米が入っている
　
　引用・参考文献等：弊ブログ2013年05月19日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影日：写真に記す　撮影地：埼玉県久喜市

本日のおにぎり 高菜巻

写真１　高菜巻おにぎり２個　2015年02月21日13:16

写真２ 写真３

写真２　まず１個食べる　梅干し果肉入り
写真３　２個目　ニガウリの佃煮入り

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　2015年02月21日、土曜日
　東武日光線板倉東洋大前駅東口から歩き出す、10:26

　日光線の東側、板倉ニュータウンを抜け、田んぼ道に出る
　大箇野川（大箇野排水幹線水路）を渡り、谷田川左岸堤防に上る
　処は谷田川に架かる合の川橋及び日光線鉄橋の下流、谷田川第一排水機場の間

　谷田川左岸堤防の天端道を遡る
　目指すは群馬の水郷公園
　着いたのは13:07

　妻手造りの高菜漬け、その葉を巻いたおにぎり２個（上の写真）
　辛からず、しょっぱからず、甘からず、ありがたくいただく
　ニガウリ佃煮も妻の手造り
　タカナ・高菜（弊ブログ2015年02月16日）、ニガウリ（弊ブログ2014年10月12日）ともに、妻の手になる作物
　感謝、感謝
　腸脛靭帯痛は本日軽い

　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影日：2015年02月21日　撮影地：群馬県板倉町

里みち・農道歩きにはオニギリ２個

写真１　落花生ボッチの上にオニギリ２個　2014/11/03　13:10　八街市

写真２ 写真３

写真２　オニギリ２個　チョコレート菓子　2014/05/18　12:29　下野市
写真３　稲刈り脇の農道　オニギリ２個　　2014/09/28　13:17　下野市

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　筆者の里みち・農道歩き
　長い歩きは３万歩を超える（携帯電話での歩数）
　７時間、８時間、ほぼ立ちっぱなし

　肝要なのは水分補給と昼食
　昼食はオニギリ２個（写真１～写真３）
　他に炭水化物付加のために飴やチョコレート　

　椎間板ヘルニアで左足親指の痺れをもつ筆者
　いつまで続けられることやら

　引用・参考文献等：弊ブログ2012年12月11日・写真２
　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影日：写真に記す　撮影地：写真に記す

「今はこれしかできない丼」

　

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　東日本大震災地の一つ福島県相馬市を訪ねる
　昼食に「今はこれしかできない丼」（上の写真）をとる
　地産の安全食材にこだわると「今はこれしかできない」
　大震災や風評被害などに負けまいぞ、頑張るぞの膳

　店は「れすとらん　割烹　まる久」
　当店は創業120年の老舗、相馬市役所と中村街道を挟む
　皆様、お立ち寄り、お召し上がりください

　執筆・撮影者：有馬洋太郎　撮影日：2014年07月09日　撮影地：福島県相馬市

秋の味 二十世紀梨と栗

写真１　秋芳梨（山口県美祢市秋芳町産）　いただきもの


写真２　夕食に秋芳梨と栗も並ぶ　2014/09/17

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　秋の味、梨と栗
　09月17日の夕食に、ホクホクの栗、シャリシャリの秋芳梨
　夕食材のニガウリ、ジャガイモ、ニンジン、ヘチマ、オクラ、ゴボウは自家菜園産

　秋芳梨は二十世紀梨、カルスト台地・秋吉台の山口県美祢市秋芳町産
　栗も秋吉台産
　ともに、いただきもの
　ありがとうございます

　秋芳梨は1904年（明治37）に秋芳町で栽培が始まった

　引用・参考文献等：弊ブログ2014年09月15日　執筆・撮影者：有馬洋太郎　
　撮影日：写真１；2014年09月17日　写真２；同月18日　撮影地：埼玉県久喜市