新米を食べる。

新米は収穫されたばかりで、食味に安定感がないので、
少量で買い求めるのがベストです。

炊き方。
お米には自然乾燥と人工乾燥があります。
流通しているお米のほとんどが後者ですが、自然乾燥に近い
のもあります。
販売しているお米屋さんに聞くのも良いでしょう。
お米の水分は産地によってちがいます。（倉庫で保存するため）

炊飯器についているカップで正しく計ります。
簡単にすすぐ程度の洗米。
先ずは普段通りの水加減で浸漬時間は１時間ほど。
後は炊飯されたご飯をみて、お好みで水を増減してください。

新米の食べ方。
土鍋、葉釜の場合は火を落としたら、蒸さずに熱々を食べる。
炊飯器の場合、どうしても蒸らしがあるのですが、こちらも
スイッチが切れたらいそいで、お茶碗にご飯を盛ってアツアツを食べます。

新米のみずみずしさと香りを存分に味わって下さい。
（注意：ヤケドに気をつけて下さい）

茨城県産の「ミルキークイーン」新米は粘り、喉越し良く、うるち種ともち種の
中間だけあってモチモチ感は申し分なく旨い。

新潟県産「コシヒカリ」も本日入荷。

それから、あぶくま農学校産「ひとめぼれ」が届きました。
明日は石川県産「コシヒカリ」をおにぎり使用米なので、
２２日（月曜日）のおにぎりはあぶくま産農学校の「ひとめぼれ」を
使用する予定。