発芽処理にギャバができやすい品種選定。

農研機構・作物研究所は、発芽処理をした時に、
γアミノ酪酸（ギャバ）の生成効率が良い米の品種を選抜したそうです。
と、新聞に出てました。
多収性「もちだわら」高アミロース品種「ホシニシキ」「夢十色」
多収品種「北陸１９３号」
低アミロースの赤米品種「べにひめ」なんだって。
この中でもギャバの生成効率が高かったのは「北陸１９３号」なんだそうな。
でも、一般に流通してないので残念です。