９月の教室が無事に終わりました。
９月は９日の重陽、13日の十五夜の
お月見など年中行事が楽しい月。
それぞれにちなむ植物は菊やススキ。
室礼は重陽。
９日、最大に縁起の良い陽数(＝奇数) が
重なる日のお祝いです。別名は菊の節供。
菊は “菊づくし” と言って、たくさん使うほど
喜ばれるそうです。
菊のくす玉と被せ綿(きせわた) を飾って、
紋切りで菊を作って、菊花皿を使って、
菊の薬効を学んで、菊花を食べて、菊花の
漢方ティーを飲んで。今年の菊づくしでした。
また、菊の花は生命力が高く邪気を祓うとされ
長寿の花、不老不死の薬草などと呼ばれます。
そのため重陽は長寿を願う節供でもあります。
寿の文字いっぱいの台湾アンティークが
雰囲気をアゲてくれました。
お菓子は菊とうさぎ。
お茶は冷緑茶。
ワークショップは紋切り。
紋切りは江戸時代の遊びです。
菊花の文様を２種作りました。
かさねの世界にも菊の名がついた配色が
たくさんあるので合わせてご紹介しました。
紋切りが完成したのでアレンジ！
クッキーボックスを作りました。
お食事(五季食楽) は秋季養生、仲秋の家庭薬膳。
終わりゆく夏と、迎えくる秋の気配のころ。
夏の疲れを祓いながら秋じたくをします。
秋じたくとは
夏の疲れ(夏バテや日々の脳や肉体の疲れ) を見逃さない。
たまった余熱の排出。
すぐに眠れる・じっくり眠れる・すっきり目覚める、を
目指す不眠の改善。
９月は台風のトップシーズンなので(シーズン的に)
受けてしまう湿対策 などです。
秋分のころになると(昼と夜の時間が等しくなることから)
陰陽でみる体はバランスを取りやすいといわれています。
体全体の調子が上がる、過ごしやすいと感じる状態で
あればベスト。乾燥対策へと移ります。
食前のドリンク。
自家製いちじくサワーシロップ(のソーダ割り)。
いちじくは粘膜や肌を潤して乾燥を防ぐ果物。
菊咲けり、と書いたコースターを添えて。
山芋と椎茸でお月見！
(お月見の) 行事食として考えてみました。
が、実はこの食べ合わせは補気効果と、秋の空気の
乾燥によい潤す効果がものすごかった！
最後にわさびの辛味をちょい足し。
辛味は乾燥によってダメージを受ける肺を補うと
されています。
各自、菊花皿に盛りつけ。
焼き椎茸の壁、大成功！満月出ました(笑)。
お肉料理は豚肉。
疲労回復ビタミンの宝庫です。
合わせたのはセージ。
老化防止によい食べ合わせです。
ハーブは薬草。
薬膳では香りにも薬効があると考えています。
豚肉にセージを挟み、叩いて香りを出しました。
セージの香りには疲労回復、胃を丈夫にする、
イライラを鎮める、アンチエイジング効果
などがあります。
ご当地、大分県みたいな形になりました(笑)。
五行にみる秋の色は白。
生クリームで見た目に白くしました。
つけ合わせは秋なすとチンゲン菜。
どちらも旬にして夏バテ解消効果や不眠によい効能。
帆立と冬瓜の菊花椀。
薬膳として食べる帆立は滋養強壮や老化防止。
菊花は熱冷ましや肩こり、肌荒れ、水分代謝の
調節、目のトラブルを解消、デトックス効果、
解毒効果、食中毒予防など。
冬瓜は解毒や利尿効果、むくみ防止など。
薬用部位が種のため、一緒に煮ることにしています。
しょうがの辛味をちょい足し。
お椀の具材に緑豆春雨も加えました。
緑豆は夏バテの解消に欠かせない食品です。
里芋ごはん。
十五夜は別名を芋名月とも。芋名月の芋とは里芋。
薬膳として食べる里芋は疲労回復や食欲増進。
解毒効果もあります。
かぼすをキューッと絞っていただきます。
ビタミンCとクエン酸が疲労回復に効果。
乾燥を嫌う肺が好む、潤うという薬効もあります。
杏仁ゼリー。
(あんずの薬用部位の種子) 杏仁は咳止め、痰切り
のほか、気管支炎や便秘の漢方薬に配合されています。
ソースはパッションフルーツと金柑。
薬膳の考え方で黄色い食品は粘膜を強くすると
いわれています。かぜをひきやすい季節の変わり目。
のどの粘膜を強くしておくこともかぜ予防のひとつ！
今月もご参加下さいましてありがとうございました。
◎次回は10月５日(土)、６日(日)
暦は寒露と霜降。
ワークショップは「おこわ」
後の月見、十三夜の別名は栗名月、豆名月。
これにちなんだおこわを作ります。
食事(五季食楽) は晩秋と秋の土用がテーマ。
いよいよ乾燥シーズンが本格化。
土用の期間には秋(の特徴) が極まり、
同時に冬の始まりも感じます。
乾燥と気温低下による不調を祓いましょう。
場所:大分県大分市。
現在、追加の募集はございません。