宅配野菜の7月野菜セット。
「収穫を迎えた夏野菜をたくさん用意しました!」 と案内に書いて
いたので到着が楽しみでした。
開封して、目に入ってきたのはさつまいも。
はしりか～と思い、早速ふかしてみました。どれどれ。
あれ、ちょっと違う？。
同封の野菜表をみたら“シェリーポテト”というじゃがいも(笑)。
「アンチョビフィレと同じように使うといいよ」とプレゼントして
もらった“きびなごフィレ”で炒めてみました。
アンチョビポテトならぬ、きびなごポテト。
煮崩れた感じも、きゃあ美味しい!!
パン教室で習ったきのこのメキシカン風を早速作って常備菜に
しました。薬膳教室で習ったトマト料理も仕込みました。トマトは
湯むきして丸ごとだしにドボン。トマトが持つ、口の渇きを止める
とか、体の熱を冷ます他の薬効をいただくことにしました。
きのこのメキシカン風は、はじめは白いご飯にのせて。
赤と黄のパプリカときゅうりの角切りがトッピングです。
トマト丸ごと料理が好評だったので今度はトマトを器にして
みました。詰め物はすり身にしたエビ。
素敵に言うと“ファルシー”です。
和風だしでしましたが美味しくできました。
丸ごとはきゅうりも同じ。朝から塩と粉だし(かつお)をふって
おもし。夜には食べられるという漬け物です。
チンゲン菜は二段活用で使いました。茎は長なすと一緒に。
葉はお弁当に。えびと塩炒めにしました。
2本届いたスイートコーンがとっても甘ぁぁぁい!!
1本はゆでておやつに。1本は鶏ひき肉と卵とスープにしました。
最後の方は、少しずつ残しておいた野菜を総動員。
キャベツ、赤と黄パプリカ、きゅうりとミックスしてチキン南蛮の
付け合わせにしました。ベランダ畑のパセリも混ぜています。
タルタルソースは完成したらっきょうの甘酢漬けを刻んで
入れてみました。「だから、らっきょうは嫌いだってー」と
わめくオットはまるで気付きません(笑)。
おかげで今週も乗り切れました! おごちそうさまでした♪
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