わらびカレーと味紀行

ワラビでカレーを仕込んでみようと思い立った。

いつもワラビはからし醤油かワサビ醤油、または酢味噌和えで頂いている。でもこの時期毎日食べるワラビだから、もっとレパートリーがあってもいいと思う。
一晩アク抜きしたワラビを大鍋に山盛り、ジャガイモとニンニク、キャベツ、昆布と一緒に煮る。(今我が家で使える野菜は左の通り。)ついでにちょっと干し過ぎのタクアンも入れてみる。ワラビが山になってもちろん蓋が閉まらない。けれどご安心。煮込んでいるうちにちゃんと閉まって来る。
とろ火で煮込むことおよそ２時間、そろそろいい頃かな？　冬ならばストーブか囲炉裏の上でいつまでも煮込めるけれど、今の時期はガス代がかかるから、このくらいで妥協しよう。
カレー・ルーに塩、チリパウダー、胡椒、ターメリックにクミン・・・(さも料理上手のような印象を受けるが、何のことはない、棚にあった古い調味料を手当たり次第に入れてるだけ・・・)
さあ、できた。味はどうか！？

・・・・・
(日本昔話のような味がした。）
（やはりタクアンの風味が効いている・・・。）

ま、まあ良いじゃないか。今日は疲れてるから何を食べてもうまい。
食後に、ワラビに使った酢味噌が残ったので、チーズをからめて食べてみた。

・・・・・・ヨーロッパで自給自足生活をしているような気分になった。