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賄いの仕込み
今週の日曜日のお昼賄いよ仕込み😊
松茸としっとり焼豚ラーメンの予定だったけと、安い松茸が手に入らず、金目鯛ラーメンに変更😊
焦がし金目鯛香味油を作成中😊
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/31/52a1f901f9380038952f402dac81518d.jpg?1602741186)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/d0/ba35f3df486c0e187ef32beba0191790.jpg?1602741186)
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自家製システム
自家製システムのPCを入れ変えたら、システムが、動かなくなって5時間ほど😭😭😭起動する時に参照させていた外部ファイルがなかった事に、やっと気がついて、完全解決😊今年の冬は、久しぶりにシステムアップしてみようかな〜😭
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/b3/25c2c6862edfaf848d3672382a5d3604.jpg?1602489011)
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日曜日のお昼の賄い 鯛潮ラーメン😊
日曜日のお昼の賄い
鯛潮ラーメン😊
スープの仕上げに追い鰹して、動物系の油は、使わず、魚の臭みもなく、それでもしっかりとしたスープが出来ました。
魚は、専門だから、真剣に作ったかなりの自信作💪💪💪😊
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/9c/70a6394ab9b1110fa8342496d064e993.jpg?1602394355)
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今日の賄いの鯛潮ラーメンの鯛の具の仕込み^ ^ 一晩マリネして、いい感じに、火入れして、もっちり、しっとりした肉の食感に近い感じに仕上がりました💪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/d1/af35163bf0450871c690b22df66b4a2f.jpg?1602377252)
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お寿司の仕込みが終わったので、明日のお昼の賄いの、鯛潮ラーメンの仕込み😊 鯛の香味油、スープ、具の鯛のマリネ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/0f/6802c7e6964427ea90fb096e6d857c48.jpg?1602308546)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/4c/ba7f132454f9ce806db77486e708cf29.jpg?1602308546)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/e6/27a667172b2a906d461266518fd474ce.jpg?1602308546)
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