壱岐より連絡あり！

紫ウ二が取れたそうです。明日か明後日には入荷します。
少し磯の香りが強いですが、味に深みのある紫ウニです。

お温暖化？

今年も色丹島のウニの成熟が早いような気がします。やはり温暖化のせいでしょうか。この調子だと５月の始めには色丹島のウニが終わってしまいそうです。他ウニは６月ごろまで入荷しそうもありません。今年は秘密の仕入先で探してみることになりそうです。