皆様「タイ料理」はお好きですか？トムヤムクンに象徴されるように
「刺激的に辛い」というイメージが強いですよね。塩辛いのではなく・・・
２５日神戸線「住吉」までタイ料理を教えて頂きに参りました。
先生は「ｆｂ友のＡ・Ｏさん」ピアノとエレクトーンの先生もなさっている
素敵な方・・・以前から一度ご教授を・・・の念願が叶いました。
教えて頂いたのは
パッタイ・・・ライスヌードルを使ったタイ風焼きそば
トード・マン・クン・・・豚の背脂とエビを使ったコロッケ風揚げ物
ナム トック ムー・・・豚肉の入った「サラダ」
刺激的な辛さが苦手な私。で、辛みの無いレシピをご用意下さいました。
パッタイには大根のお漬け物と、水切りしたお豆腐も入ります。「タマリンド」って言う不思議な調味料もソースに使いました。
トード・マン・クンはエビ、豚の背脂などをフードプロセッサーですりつぶし。丸めてコロッケのように衣をつけて揚げます。スイートチリソースを添えて頂きます。
ニラとモヤシがタップリ！ミントの葉も大量に入ったナム トック ムー。ドレッシングに入ったレモンジュースがさっぱり感をさそってくれます。
最後にデザートと珈琲を頂いて・・・お話しも
大盛り上がり
それぞれの国には「季候・風土」にあった食材があって、それを生かした
料理があるのですねェ～～。
食材の旨みを生かした家庭料理。そんな味に引かれます。
お野菜をタップリ、そして「酸味」「甘味」「辛み」それぞれが絶妙にマッチしたタイ料理。
マイブームになりそうです。
マンツーマンでのご伝授！気付けば４時間が経っていました
お若く、美しく、溌剌。Ａ子さん、本当に有難うございました。
またのお出会いが待たれます・・・・
皆様本日もご訪問頂き有難うございました・・・・・・
