娘の手料理

滞在日数が残り少なくなりました。

先週末のこと、「何か食べたいものある？」と聞かれたので、自家製のタコスとワカモレを食べたいと娘にリクエストしました～

 

 

 

スーパーマーケットで豚の肩肉の塊を探して、なるべく小さめの塊でも1,5kg以上ありそう・・・大きすぎるけど～

 

この豚肉に数種類の調味料をすり込みパクチーをまぶして圧力鍋に水をひたひたに入れてローリエと生タイムを加え加熱します。

肉が大きかったので1時間15分位かけて、じっくり中まで火を通します。

 

 

 

その間にワカモレ作り～

つぶしたアボガトに玉ねぎ、サランチョ、ライム、トマト、ハラペーニョ等を刻んで混ぜ込みます。

コーンチップスに乗せて食べるとお酒のおつまみに絶品～

 

じっくり加熱した豚肉をすでに解体している途中ですが、食べ応えがありそうな量です。

 

 

 

フライパンで温めたトルティーヤにサルサソースを塗り、この豚肉や好みの野菜をたっぷり包むとタコス完成～

子供たちには辛くないサルサソースを用意しています。

 

大人はコーンのトルティーヤを子供たちは小麦粉のトルティーヤが好き。

もうお腹いっぱい食べて、最後の一枚でレックスは遊んでしまいました。

目と口の部分を食べて～「マスクマン」だそうです。

 

日本の家庭ではあまり馴染みがないメキシコ料理のタコスですが、辛いもの好きの私たち、たまに食べたくなる食べ物です。

ワカモレはパンやビスケットに載せて食べても美味しいです～

青唐辛子の種類のメキシコ野菜のハラペーニョ、肉厚で美味しいので苗を探して育てたいな～　と思っています！