キングサーモンの切れ端

６月７日　快晴
　もう、金曜日。

いきなり写真
　牛や豚をよく食べると糖尿病がを発症しやすい。チキンばかりと言うのもナニなので、キングサーモンの切れ端を買って来た。１．５ｃｍぐらいの厚みに切り分けて、軽く塩を降り、ペーパータオルで挟み、その上からラップし、２日ほど冷蔵庫に入れておいた。ちょっと透明感のある飴色みたいになる。いつもはギョーザを焼いている平たいフライパンに２個並べて焼いた。油は引かない。サーモンから油が具合よく出る。両面に薄く焦げ目をつけてからトロ火にして１０分ぐらい焼く。黒霧島のダブルで、レンジの前で飲みながら立ったまま食べるんだな。うーん、玄３は塩加減がうまいわ。