エッグタルト

カップケーキっぽいけど、これはエッグタルト。


料理本に載っているレシピを見たら、意外とシンプルな
材料でできるということを知り。

タルト生地は、なかしましほさんのレシピ。
薄力粉と全粒粉を６０ｇづつ、植物油大さじ２を使用。
（普通のレシピだと、薄力粉１００ｇにバター５０ｇ使用
とかなので、かなりコスト高なのよね…。）

我が家にミニタルト型はないので、シリコンカップで。
底がつぼまっているから、生地が入れにくかった。。。
しかもひび割れが心配で、生地が厚くなってしまった。。。



フィリングは、卵黄・砂糖・薄力粉・牛乳などを使用。
カスタードクリームと似てるけど何が違う？
エッグタルトのほうが、牛乳が少なくて、バターは不使用。

私はコーンスターチの代わりに、片栗粉と薄力粉を入れて。
かなり…ぽってりめのエッグフィリングになった感じ。



さて、どうなるか。
オーブン１７０℃で３０分。
表面に焼き色つかずプラス１０分。

なかなかいい感じ！？


いただきまーす。
エッグフィリングが、とろり、あったか。
カスタードクリームよりさっぱりで、しっかりめ。

やっぱり生地がちょっと厚かったかな。
もう少ししっかり焼けると、もっとサクサクになったかも。



優しい卵味。でも食べ応えあり満腹！おいしかった☆

フィリング参考：「キッシュ＆タルト」 三宅郁美 著