梅食パン

世間にレーズン食パンがあるんだから、
梅酒の梅を入れた食パンがあってもいいかなと。


実家からもらってきた梅酒と、梅酒の梅。
夕食の時に梅酒を一杯飲みつつ、そういえば梅の実も
あったっけと思いだし。

強力粉１２０ｇに、薄力粉全粒粉３０ｇ。
イースト・砂糖・塩、豆乳とバターでソフト生地を作り。

そこに、梅の実を３粒、刻んで混ぜ込み。
ざっくり混ぜればよかったものを、ちょっとしっかりこね
すぎてしまい、水気が出てきてベタベタ生地に。。。
指についた生地をこそげ取り、カードで何とかまとめあげ。

１次発酵６０分、生地を三分割してパウンド型に入れ、
２次発酵４５分。
オーブン２００℃で１０分、１８０℃で１５分。

てっぺん梅の実部分が少しムラ焼けだけど、完成！



ふっくらしっとり、プレーンな生地。
ところどころ梅の実、梅酒のいい香り☆

食パンの味わい、梅の風味、おいしかった～。