枇杷のコンポート☆

うちに枇杷の木がありまして、
この前剪定ついでに、一気に採ってしまって、
枇杷の実が、現在大量にうちにいます。


１時間くらいかけて皮むいて種とって、指は枇杷色に
ひとり黙々とむいてた。
結構そーゆーのは好きです。



山椒といい、枇杷といい、
旬の仕事はいいなぁ。
と思いながら皮むいてた。
自然に、仕事を与えられている。
畑も、そうやけど。
時期がきたら、種をまいて、収穫して。
「自然に添う」っていう川口さんの言葉を思い出したぁ。



レシピの半分のお砂糖にしたけれど、
それでもちょっとひくくらい、お砂糖をいれた
あたしの作るおやつにしちゃあ、かなり、甘め！


でも冷やすと丁度良いかな？


ミントがあったら、良かったなー。
パセリならベランダにあるけどなー（笑）

青紫蘇ジェノバソースのフリッジ☆

青紫蘇でジェノバソーース
研究３日目、サイコーにおいしかった！

バジルで作ったジェノバソースとあんま変わらんやん！
と思った。
保存もきくし、パンにつけてもおいしいし、なんて便利！！！
ベジ仕様で、パルメザンチーズの代わりに、お味噌！
これがまた、かなり良い感じ♪♪♪



ちなみに飾りにつかった赤玉葱は、畑でとれた、めちゃくちゃちっちゃいサイズの赤玉ちゃん。
むいてみると、とってもキレイな色でした☆


あとこの間、山椒の実をもらいまして、
がんばって佃煮にしてみた。
かなりピリリとしています。
なかなか難しかったです。
ご飯のあてに、いただきます☆

林農園さんの野菜で！～島ラッキョウ編～

島ラッキョウ♪♪♪
林農園さんの野菜の、この根っこつきが素敵です

ラッキョウってこうやってなるんやねー
玉葱とおんなじくらいに収穫なんやねー
玉葱の仲間かぁ。
畑をしてると、ちょっとずつ旬がわかってくる。
・・・てくらい、恥ずかしいくらいの都会っ子なのです。



調理前も後もあんまり見た目は変わらないんですが、
さんご塩をまぶして一晩置きました。






ウマイ！
（またビール）