大根そば ＠そば処「なかもと」 那珂市額田

大根そば　＠そば処「なかもと」　那珂市額田



何処でも有るのか知らないが、「大根そば」を食べた。
「大根そば」薬味におろした「辛み大根」をたっぷり入れた汁で食べる蕎麦を想像する。
ところが、細長く切った大根が蕎麦と混在している。
幅は蕎麦と同じで、長さも１５～１６㎝。
よく見ないと蕎麦と見分けがつかない。
この店の看板らしく、注文している客が多い。
盛りも良いが、何割かは大根の千切りだ。



シャキシャキした歯ごたえ、清涼な食感。
大根のビタミンCや消化酵素は、胃腸の弱った夏には最適かも。

しかし、長い大根の細切りがちぎれないのか？疑問は残る。
後で友人に聞いたところ、塩もみし１０分ほど置いてしんなりした水にさらせば、歯ごたえを残しながらしなやかになるそうな。

刻み海苔をかけた写真のような状態なのだが、カイワレ大根の様な野菜系を添えた方が良さそうに感じた。

何れにしても蕎麦本来の食べ方ではなかろうが、試してみる価値はある。