しげ松 #7

今日は　しげ松にて
お昼のお献立「ミニ懐石」をいただきました
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<ミニ懐石>
○先　付　（湯葉豆腐いくら添え）
○前　菜　（ずいきごまあえ、じゅんさい、蛸の子、玉子焼き）
○椀　物　（海老真丈、白きくらげ）
○お造り　（生まぐろ、まてがれい、いか）
○焼　物　（まなかつお）
○揚　物　（アスパラと鱧、ヤングコーン、唐辛子）
○煮　物　（お野菜の炊き合わせ）
○お食事　（とうもろこしのごはん、香物、止め椀）
○デザート　（メロン、ぶどう、そば茶）
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○先　付　（湯葉豆腐いくら添え）


○前　菜　（ずいきごまあえ、じゅんさい、蛸の子、玉子焼き）

全部好き。うふふ。笑います。

○椀　物　（海老真丈、白きくらげ）

日本料理の訪店経験が少ない身で言うのもなんですが、しげ松のおだしが一番好きです。おだしが店によってずいぶん違うことに驚きます。

○お造り　（生まぐろ、まてがれい、いか）

こんな切子の器に氷を盛って。盛り付けに清涼感と清潔感を感じます。

生まぐろですって。近所のスーパーでお目にかかったことはありません。
あっさり！すっきり！冷凍まぐろと比べると確かに違います。（なんと言ったらよいのか・・・）生々しさみたいなものを感じません。

○焼　物　（まなかつお）

身がふんわり。付け合せはレンコンと、梅酒漬けの梅。

○揚　物　（アスパラと鱧、ヤングコーン、唐辛子）

どこかで登場するかしらと楽しみにしていた鱧がここで登場。アスパラを鱧で巻いて揚げています。
ヤングコーンはその名の通り、若々しいうまみ。
塩、てんつゆ　お好みで。


○煮　物　（お野菜の炊き合わせ）

とうがんは半透明で清涼感を感じます。どのお野菜も塩加減がちょうどいいです。
一口食べるとごとに、家で食べる野菜とこんなに違うのはなぜかと思う。

○お食事　（とうもろこしのごはん、香物、止め椀）

おかわりしました。おだしが軽く効いたごはん&焼きとうもろこしの絶妙なマッチング。
香物まで当然のように美味しくて、ほんとに幸せなクライマックスです。

○デザート　（メロン、ぶどう、そば茶）


どのお料理も　見た目の派手さはありませんし、私のシロウト写真の技術向上もなく、なぜここを訪店するのか、ブログでは伝わらないのかもしれません。
普段家で使う食材と同じ名称の素材であっても、しげ松でいただくとぜんぜん違う。そういうことが写真で伝わらないということもあります。

私にとっては、値段的に普段使いのできる店では決してありませんが、「何回か外食をがまんして、1回しげ松に行こう。」そういう存在です。
（もっとも、ランチで精一杯ですが。）
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掘りごたつのお部屋でした。

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お昼のお献立より「ミニ懐石」 8,085円
　（Tax 5%、Service Charge 10% を含む金額で表示しています）
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しげ松（日本料理 / 三宮）★★★★★ 5.0
★は私的感想です（生意気なことしてすいません）「こういうお店がお気に入りなのね～」程度の参考までに

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住所:神戸市中央区中山手通1丁目26-1 バッカスビル3階
電話:078-272-0055
URL: http://www.shigematsu-group.co.jp/

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（記述は全て訪店日の記録です　お店データ・価格等は最新データのご確認お願いしますね）