バーミキュラで作る白菜シチュウ

おはようございます。
今朝は寝坊してしまい、クレハと2.3kmを一緒に走ります。
出勤の早い息子にも迷惑かけてしまいました。
反省！！

さて、冬を代表する野菜の一つが白菜です。
もっぱらカレー専用に使っているホーロー鍋
バーミキュラで白菜のシチュウを作ってみました。
鍋に細切りにしたタマネギを3個分敷きます。
その上にニンジン、50度洗いをしてシャッキとした
白菜を、さらに豚肉を重ねます。。
（鶏肉が冷蔵庫になかったもので）
白菜だけでは淡泊なので最後にバターを載せます。
水少々を加え、フタをしてＩＨの弱火で40分。
水が出てきたら、牛乳をたっぷり入れて
また弱火で30分煮ます。
こんな具合になったら

市買のルーを加えます。
これもたまたま冷蔵庫に２ブロックしかありませんでした。
したがって仕上がりはシチュウと言うよりは
スープに近い濃度です。
味の不足分をコンソメスープの素、塩で
味を調えたらできあがり。
市買のルーの使用量を抑えたのが良かったようで、
家族に好評で２日ほどで完食となりました。
煮込んでも白菜はクタクタにならずに
それらしい風味を保っています。
これは５０度洗いとバーミキュラの最初の４０分の
ほぼ無水加熱のお陰と思います。
この鍋、まだまだ活用方法がありそうです。

それでは事故に気をつけて行ってきます。