2023年2月10日(金)
二軒目は平岡町「響」で週末限定。
今回は「五ノ神製麺」に分けて貰ったという九十九里産のカタクチイワシを当日朝炊いて、昆布・スルメ・豚清湯を少量加えたお出汁に、いしり、椎茸等を加えた醤油ダレを加え
ラードベースの煮干し脂で仕上げた極上スープ。
一口目からあの煮干しスープを彷彿させる香りと旨味が口の中に広がりデラウマ
煮干しの心地よい苦みも少しあり堪らない！
ネギがまたあのスープ同様に合います。
そして限定ご飯は我らが鰯削り節。
まずはそのまま削り節を楽しみ
残ったスープでお茶漬けにするとこれまたうめぇ！
美味しく完飲完食。
炊きたて煮干し醤油ラーメン¥950、板のり¥50、鰯削り節の出汁茶漬け¥150
場所：八王子市平岡町15-14
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