2015年1月22日(木)
各務原での昼飯は新定点観測地点となった「やまと」でみそに初挑戦です。
鶏・豚に昆布と魚節でダシを採ったスープが濃く、味噌味より主張しています。
因みにダシは日高昆布、岐阜の丸鶏と豚骨、奥美濃古地鶏の鶏ガラ、
土佐清水の宗田節・鯖節、長崎九十九島煮干、
味噌は北海道赤味噌、信州白味噌と麹味噌だそな。
麺、具材はいつもと同じでどれも美味いです。
あっという間に完飲完食。
魚介ダシで食べさせる個性的な味噌らーめんでした。
みそチャーシュー900円
場所:各務原市前渡東町4-285
