2023年12月6日(水)
出張帰り東京駅で特急待ち時間を利用して2度目の「鳥藤とりそばスタンド」へ。
前回は醤油だったので塩をセレクト。
塩味スープは鶏の旨味と生姜が効いてさっぱり。
麺はストレート中細麺。
蒸し鶏は胸&腿でタップリはいってウマイ😋
美味しく完飲完食。
ごちそさんでした！
むしどりそば¥1100
場所:千代田区丸の内1-9-1グランスタ東京京葉ストリート
#らーめん
#鳥藤とりそばスタンド
#千代田区
#東京都
2023年11月21日(火)
出張帰りに東京駅で特急までの待ち時間を利用してラーストに先月オープンした「革新家」へ。
「ソラノイロ」店主さんが提供する家系と言うことで期待大。
3人待ちでしたが直ぐのご案内で券売機左上。
スープはとても円やかで臭み一切なく( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ😍豚骨・天草大王鶏ガラ使用。
タレは蒲田「飛粋」直伝。
醤油のキレよりうまさ重視。
鶏油は親鶏と若鶏を使用しているが量は増せない。
麺は国産春よ恋、ゆめちからを使用して風味が豊かで家系らしく短い。
チャーシューはバラ煮豚、吊し焼きモモ、低温調理ロース3種。
吊し焼きが好み♥️
ご飯も高級のり&このお肉で巻いちゃう。
青菜はほうれん草ではなく江戸菜。
シャキシャキ食感が良い。
味変アイテムで使用したのは
胡椒、卸しニンニク、生姜、最後はスティーブ・ジョブ酢(りんご酢)を入れ完飲完食。
随所にご主人の拘りを感じるネオ家系らーめんでした。
ごちそさんでした！
革新家スペシャル¥1380、ライス¥100
場所:千代田区丸の内1-9-1東京駅一番街
#らーめん
#千代田区
#東京都
#革新家
#東京ラーメンストリート
2023年11月12日(日)
高円寺での2軒目は「六九麺」に初訪麺。
鶏清湯に鶏白湯、限定の牡蠣もあるけど狙いはベジポタつけ麺。
食券を渡すと提供時間がかかると言うことでしたが無問題。
醤油味で発注です。
暫し待ち着丼し先ずは麺。
やや平打ちの太麺でモッチリしてます。
つけ汁は濃厚な鶏白湯のベジポタで醤油味は強くない。
ベジポタなので粘度は少ない。
TPはチャーシュー2種と青菜、アーリーレッド。
スープ割して完飲完食。
ごちそさんでした！
ベジポタつけ麺¥1000
場所:杉並区高円寺南4-7-1 101
##杉並区
#六九麺
#らーめん
2023年11月12日(日)
4ヶ月ぶりの「山と樹」。
11時着で4番手でした。
デフォと迷ったけど選んだのは限定の煮干し。
定番限定だけど実は初で特製・塩味で発注。
スープは円やかな優しい煮干しでウマイ😋
エグミはなく後味スッキリ。
麺はトミーさんお得意の手揉みではなく中細ストレート麺。
煮干しスープに良く合う。
TPはバラ・レアチャーシュー、ネギ、メンマ、ノリ、味玉。
チャーシュー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ😍
美味しく完飲完食。
ごちそさんでした！
特製煮干しらぁめん¥1400
場所:杉並区高円寺南5-21-7
#らーめん
#杉並区
#東京都
#山と樹
2023年10月24日(火)
中野での2軒目は「井さい」。
外待ち二人に接続。
明後日で一時休業する前に初訪麺。
店はカウンター4席のみ。
頂いたのは券売機左上とのり。
多加水モッチモチな中太麺がまずウマイ😋
つけ汁は様々な煮干し+動物系で👍️
麺の上のトッピングら煮干しダレがかかった三種のチャーシュー、玉子、のりに加えヤングコーンが特徴的。
最後はスープ割してから酢を投入して完飲完食。
ごちそさんでした！
特製濃厚煮干しつけ麺¥1300、のり¥100
場所:中野区中野5-50-10
#つけめん
#井さい
#中野区
#東京都
#らーめん
2023年10月24日(火)
出張帰り叉焼が食べたくて中野で途中下車して北上し薬師あいロード「福龍叉焼」へ初訪麺。
塩と醤油のかけ、海老雲呑麺、担々麺に限定の酸辣湯麺。
かけの塩とチャーシュー四種盛り、メンマを発注。
スープは魚介にゴマ油で上品な中華系だけど和風な湯麺。
麺が平打ちでめっさ好きなタイプ♥️そしてメインのお肉。
腿はレア、肩ロースバラ、鶏は吊るし焼きで風味が抜群でどれも素晴らしい。
メンマは太くてコリコリで好きなタイプ。
あっという間に美味しく完飲完食。
呑み屋としても来てみたい。
ごちそさんでした！
かけラーメン(塩)¥580、叉焼4種盛り¥800、味付メンマ¥80
場所:中野区新井1-14-14
#福龍叉焼
#中野区
#東京都
#らーめん
2023年10月19日(木)
都内出張新宿で途中下車して歌舞伎町の新店「肉と葱」へ。
ビルの1Fスナックの居抜きの模様。
メニューは醤油と塩。
醤油・肉と生卵オシなので発注。
下総醤油の旨味がとても良く、モッチリ太麺がウマイ。
私的には生卵に麺を浸すのはいつもの事だけど良き。
TPは店名通りレアチャーと長葱オンリー。
自家製辣油で味変し完飲完食。
ごちそさんでした！
中華そば(醤油)肉¥1100、生卵¥100
場所:新宿区歌舞伎町2-20玉野ビル1F
#新宿区
#肉と葱
#東京都
#らーめん
2023年10月10日(火)
大崎の居酒屋のランチは「匠」。
お茶やコーヒー等飲み放題。
貝屋の台所と言うだけあってアサリ出汁が効いてウマイ。
鶏・和出汁も入ってる模様。
麺はウェーブがかかった中細麺。
TPはチャーシュー2種、ホタテ、ネギ、太メンマ、アーリー、青菜、味玉と具沢山。
チャーハンは高菜。
ちと油っぽいがスープをかけ完飲完食。
ごちそさんでした！
塩らぁ麺半チャーハンセット¥1100
場所:品川区大崎3-6
#匠
#品川区
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#らーめん
2023年9月24日(日)
阿佐ヶ谷の宿題店その2は「アサガキタ」。
白河の名店「やたべ」出身。
「やたべ」は新白河から遠く車でしかいけないから行ったことないけど
同じ出身の「かしま」は行ったことがある。
白河でいつも頼むチャーシューワンタンを麺半分で口頭注文先払い発注。
手打ち麺の食感と濃い目だけどスッキリスープは白河ならでは。
燻しチャーシューもデラウマだがね♥️かぶり肉も👍️
2杯目も美味しく完飲完食。
鶏ガラは残念ながら売り切れ😭
ごちそさんでした！
手打ち中華そばチャーシュー入りワンタン入り麺半分¥1200
場所:杉並区阿佐谷北2-11-1
#アサガキタ
#杉並区
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2023年9月24日(日)
阿佐ヶ谷の宿題店巡りその1は駅近の「リュウグウ」。
しじみにしようと思っていたけど、
チャーシュー3種、アサリ、ホンビノスの豪華TPに手が出てしまった。
スープは貝出汁・まろやかな塩味でじんわりウマイ。
細ストレート麺がなかなかよいですわ♥️
TPは三種のお肉に貝二種類と豪華。
最後は酢を入れ美味しく完飲完食。
季節柄かローストビーフは赤くなかった。
ごちそさんでした！
牛ローストスーパーSP¥1650
場所:杉並区阿佐谷北2-13-2-1階1-A
#リュウグウ
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