季節の食材
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冬といえばコレ、酒粕。
日本酒は低温で発酵・熟成させるので、
酒粕の酵母も低温には強く、
冬にはぴったり。
ここ数日寒い日が続きました。
寒い日は具だくさんの粕汁が一番。
この季節になると、ありがたいことに、
どこからともなく酒粕をいただきます。
美味しいと評判の酒蔵の酒粕は、
やっぱり一味違います。
さて、今日いただいたのは、姫路の名城酒造の酒粕。
かねてから酒粕酵母を作りたいと思っていたので、
食べる前にさっそくビンに入れました。
板粕をビンの半分くらいまで入れて、水を入れます。
ちぎった感触がとてもフレッシュ&ジューシー!
これはきっと美味しいに違いない!と思ったのでした。
それと、簡単りんごケーキの作り方を詳しく教えてください。
やっぱりアンパンか、肉まん?
B.P…小さじ2
砂糖…0.8cup(ちょっと甘め)
塩…小さじ1
シナモン…適当
B サラダ油…0.5cup
たまご …2個
バニラエッセンス
1.りんご(2個)を角切りにして、Bを絡めておく
2.Aをふるって、1に混ぜる
3.180℃で焼く(型によって時間は調節)
※鉄板に直接流し込んで、25分くらい
以上