チャバタ 2010年09月05日 | その他 気分はイタリアンで リュスティック修業、続いています。 チャバタとネーミングしていますが、配合的にはほぼ同じ。 リュスティックはフランスのパンで、チャバタはイタリア ・・・というのは私の見解なんですが~ どうなんですかね? 大きな気泡がぼこぼこ開いたクラム クラストもクリスピーな仕上がりで、 今までで一番良くできたと自画自賛 生地の扱いもずい分慣れてきました。 何事も精進・精進 外出もせず、家でゆっくりパンの発酵に付き合う一日。 こんなご褒美休日もたまにはね #パン « 無花果で酵母を起こす | トップ | 無花果酵母 »
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