激安！もやしと卵のオイスター炒め。

もやしをよく買いますが、１番出番が多いのはナムル、そして酢のもの。
もやし料理は生涯のテーマの一つなのでなんでも試してみますが、最近のヒットがこちら！
卵のこくがもやしの青臭さを消してくれ、オイスターソースだけで味付けが決まるので、忙しい朝でも苦にならず作れます。
オイスターソースには甘みがあるので、粗引き黒コショウで味をひきしめて。

オイスターソースなんですが、値段がぴんきりですよね。
最近は１００円均一でも見かけるようになりました。
「カルディ」に行けば人気メーカーのオイスターソースが並んでいるのでおすすめ。
美味しいものに出会うと、これ１つで炒め物も、スープも、味が決まるのでとても便利です！


もやしと卵のオイスター炒め。（２人分）

卵・・・・・・・２個（軽く溶きほぐしておく）
もやし・・・・１袋

Aオイスターソース・・・・大さじ１
A酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

サラダ油・・・・・・・・・大さじ１
粗引き黒コショウ・・・お好みで


①Aをあわせておく。

②フライパンにサラダ油の半分を熱し、卵を入れ、大きくかき混ぜて半熟状のスクランブルエッグを作る。いったん取り出す。

③フライパンをペーパーで軽く拭きとり、残りのサラダ油を熱し、強火でもやしを炒める。（約１分。）
＊火力が弱いともやしから水分が出てきます。あまりに水分が出るようなら、ペーパーで水分を吸い取って下さい。

④Aを加えてざっと絡める。

⑤②のスクランブルエッグを戻し入れて大きく混ぜ合わせ、味を見て薄いようなら塩少々（分量外）で味を調える。
皿に盛り、粗引き黒コショウをかけて完成。


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