小松菜と油揚げの酢味噌和え

いつもの煮浸しでなく、時には味付けを変えて。
わけぎよりくせがなくてあっさりしています。


小松菜と油揚げの酢味噌和え（２人分）

小松菜　　１/２束（４ｃｍ長さに切る）
油揚げ　　１枚（短冊切り）

みそ　　大さじ１
砂糖　　大さじ１/２
酢　　　小さじ１
からし　小さじ１/２
卵黄　　１個分
すりごま　大さじ１

①鍋に湯を沸かし、小松菜と油揚げを入れ、１分ほど茹でたらざるにあけ、流水で冷ます。

②よく絞って調味料と和える。


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