肉の代用に・・・と言うわけでは無く、高野豆腐が好きな人へ捧ぐレシピです。
私は乾物が大好きで常備しているのですが、ある日思い立って高野をちぎって甘辛く煮て、ごはんに混ぜて食べたら美味しかった。
フードプロセッサーで細かくしたらどんな食感になるのかな？と試してみると、くしゅくしゅの食感で、見た目も美しいそぼろになりました。細かいので御飯に混ぜても味ムラがない。
ポイントは黒糖を使っていることです。
普通の砂糖で作ると白っぽいそぼろになって見た目がまずそう。
醤油と黒糖で美味しそうな茶色になります。
甘辛味に生姜の風味もきいて、御飯のおともに、混ぜご飯にお役立ち！
人参や椎茸や白ネギなどを加える場合は、高野を炒める前にしっかり炒めて柔らかくしてから、高野を炒めます。
仕上げにとき卵を加えて一緒に炒っても美味。
高野そぼろ、生姜風味。（作りやすい分量。高野豆腐２個分）
高野豆腐・・・・・・・２個（水で戻して絞る）
サラダ油・・・・・・・大さじ１
A水・・・・・・・・・大さじ４
A黒糖・・・・・・・大さじ１
A醤油・・・・・・・小さじ２
Aおろし生姜・・・・小さじ１
①絞った高野豆腐をフードプロセッサーにかけ、細かいそぼろ状にする。
②フライパンにサラダ油を熱し、①のそぼろを軽く炒める。
③あわせておいたAを加え、汁けがなくなるまで混ぜながら３～４分炒めたら完成。
↓ こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪
子ども達の学校も始まりようやくいつも通りだと思ったら、
わたしも先月中から体調不良でね・・・
耳鼻科、口腔外科、歯科・・・と転々としています。
耳の付け根の顎の痛みが辛くってね。
ほぼ一日中あるんですわ。
今日行った歯科では、ストレスで寝てるときに歯を食いしばってるせいで、顎の筋肉が疲弊してる可能性がある。
ってことで。
ひどいときは耳鳴りもすごくてね。
漢方を処方されて飲んでますが、ほんとすこ～しラクかな。
とはいえ、４３。更年期の入り口に立った気分よ。
千種ちゃんは、以前からの体調不良かな？？
原因がはっきりしないというのはほんとに辛いよね。
育児がまさにピークで大変な時期やもんね。
あたしもよく体調壊してたよ。＞＜
だんなは風邪ひいたら、一日寝てたらいいけど、おかーさんはそうはいかないもんね。
無理せず、お大事にね。
そうそう、私も高野豆腐をぼろぼろにして
そぼろ代わりに使ったりする！
特にチビ用にいいのよね～。
なんか、肉使うのももったいない（爆）し…なんてときに♪
うんうん、黒糖で色づけ効果、わかる～
白っぽくなっちゃうもんね～
さすがナイスアイデアね♥
たくさん作っておけば便利かもね！！
早速試してみたいわー！
ちなみに今日の晩ご飯、そぼろご飯的なものなんだけど
これを肉そぼろに混ぜたら・・・カサ増しできるかな？笑
高野豆腐って体にもいいしね～
今から作ってみよう＾＾*
あっちゃん、大丈夫なの？
顎の付け根の痛み、しかも一日中？つらいね・・・ごはん食べれてる？
常に痛みがあることのつらさ、矯正で知ったけど。
耳鳴りも顎と関係あるんかな。
あっちゃんもきっちりやるほうだから、疲れているんだよ、きっと・・・。
無理しないでね！！休める時に休んで・・・
私も手を抜くのが嫌いで常にフルパワーなんだけど、たまにコケる（爆）
お互い気を付けよう！！
＊luneちゃん！
肉使うのもったいないとか！！ぶはっ！！笑
うちは私に肉を使うのがもったいない事の方が多いかな～？！
子供に肉食べさせて、私は残った野菜だけとか。
体によくないんだけどね～。あ、でも食べる時はガッツリいいってるから大丈夫よ♪
高野って美味しいやんな＾＾
そぼろを共感してくれて嬉しいわ！ありがとう！
＊ゆかりん！
つくれぽありがとうー！
美味しそうに作ってくれて嬉しいわ♪
肉のかさましに使うほうが、男性は喜ぶだろうね＾＾
うちの旦那さんも大豆製品はそんなに好きじゃないし・・・。笑