切干大根のピリ辛味噌煮、たまごとじ☆

突然、味噌味の切干が食べたくなって作りました～！
少しピリ辛で、すりごまと味噌の濃厚なこくがごはんにぴったり！！
油揚げはみじん切りにすると、汁をよく吸ってうま～☆おすすめです

冷やしても美味しいです＾＾
煮物の中でも切干大根と高野豆腐は、
冷蔵庫で冷やしても違った美味しさが楽しめるのでお気に入り


切干大根のピリ辛味噌煮、たまごとじ☆（２～３人分）

切干大根・・・・・・３０ｇ（水で戻す）
しいたけ・・・・・・１００ｇ（６個くらい。薄切り）
油揚げ・・・・・・・・１枚（粗みじん切り）
ごま油・・・・・・・大さじ１/２

Aだし汁・・・・・・・・・・５００ｃｃ
A味噌・・・・・・・・・・・大さじ２
A砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１.５
A豆板醤・・・・・・・・・・小さじ１

すりごま・・・・・・・・大さじ２
卵・・・・・・・・・・・・・１個
青ネギ・・・・・・・・・・適量


①鍋にごま油をひき、切干大根としいたけを軽く炒める。

②油揚げとAを加えて混ぜ、中火で１０分ほど煮る。

③すりごまを加えて混ぜたら、卵をといて回し入れ、蓋をして弱火で半熟状に火を通す。
　鍋の中にそのまま１５分ほど置いて味を含ませる。

④皿に盛り、青ネギを散らせばできあがり。
　次の日は味がなじんでさらに美味しいです＾＾


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「お絵描き日和」のおミミさんに、次男の似顔絵を描いて頂きました！！
色鉛筆で優しいタッチに描いて下さってとっても嬉しかったです＾＾
おミミさん、ほんまにありがとう～～～