煮汁がじゅわ～。高野の鶏はさみ煮

鶏胸肉のひき肉って、パサつきやすいですよね。
これは煮汁をたっぷり吸った高野が、パサつきをカバーしてくれるのでかなり食べやすいです！
冷めても美味しいのでお弁当に入れても。

ただ、かなりの食べ応えでおなかがいっぱいになります（笑）
私のような産後ダイエッターにもってこい

はさむ系のおかずは形が崩れやすいですが、これは形をしっかり保ってくれるので安心です。


高野の鶏はさみ煮（４人分）

高野豆腐　　４個（たっぷりの水で１５分ほどもどす）

A鶏ひき肉（ムネ）　１５０ｇ
Aいんげん　　４～５本（小口切り）
A人参　　　　３センチ（みじん切りにしてラップに包み、レンジで１分加熱）
Aおろし生姜　小さじ１/２
A塩　　　　　　小さじ１/４
Aこしょう　　　少々
A片栗粉　　　大さじ１

Bだし汁　　４００ｃｃ　
B砂糖　　　大さじ２
B酒　　　　 大さじ１
B薄口醤油　大さじ１/２
B塩　　　　 小さじ１

水溶き片栗粉　適量


①もどした高野にナイフで切りこみを入れ、袋状にする。

②Aを混ぜ合わせ、四等分にして①に詰める。

③底の広いフライパンにBを煮たて、ひき肉を詰めた高野を重ならないよう並べ、落とし蓋をして、弱火で１０分煮る。

④高野を取り出し、皿に盛る。（そのままでは大きいので、好みで２～４等分に切る。）
煮汁に水溶き片栗粉でゆるいとろみをつけ、高野にかけたらできあがり。


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