横着してしまいました。
長芋って酢水につけてからすりおろすと変色しにくいんですが、お腹がすいていたので省略。
写真に撮るころには色が変わり始めてる～ってことで塩もみきゅうりで隠しました。
でもシャキシャキ感が加わって美味しかったのだよ。笑
我が家では押麦が常備されているので、麦とろご飯と豚丼のコンビ。
とろろでボリュームが出るのでご飯は１５０ｇでも満足できます！
甘辛い豚肉と、タレが染みたごはんがたまりませーん。
麦とろ豚丼。（２人分）
麦ごはん・・・・・３００ｇ（米２：麦１で少なめの水加減で炊いたもの）
長芋・・・・・・・・１５０ｇ
きゅうり・・・・・・１/２本（輪切りにして塩もみ）
豚コマ肉・・・・・・・・１２０ｇ（一口大に切る）
玉ネギ・・・・・・・・・・１/２個（薄切り）
Ａ水・・・・・・・・・・２００ｃｃ
Ａほんだし・・・・小さじ１/２
Ａ醤油・・・・・・・大さじ１と１/２
Ａ砂糖・・・・・・・大さじ１と１/２
Ａおろししょうが・・・・小さじ１
Ａ酢・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ごま・・・・・適量
①長芋は皮をむき、水５００ｃｃに対し酢大さじ１を加えた酢水に５分ほど漬ける。
②鍋にＡと玉ネギを入れて火にかける。玉ネギが柔らかくなるまで５分ほど煮る。
③玉ネギが柔らかくなったら、豚肉も加えて強火で汁けを飛ばしながら煮る。
＊煮詰め加減はお好みですが、少し濃いかな？くらいになるまで煮詰めると美味しいです。
④丼に麦ごはんを盛り、水気を切った長芋をすりおろしてごはんにかける。
塩もみきゅうりと肉を盛りつけ、ごまをふって完成！
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最近の悩み…
長男に、やってはいけないよと教えたこと。次の瞬間にはそれを笑いながら実行しているということ。
ダメと言ったことを全く覚えていません。これってアホなのかそれとも障害？って真剣に悩んでしまいます・・・
そしてなんでもかんでも壊します。
たった今も、階段からおもちゃを投げて砕け散りました・・・
主人の孫の手も投げられて粉砕。
これって男の子だから仕方ないのかなぁ。
どれだけ怒っても次の瞬間には笑いながら抱きついてくるし。
なんでもかんでも口に入れるのを注意しているのですが・・・
ぬいぐるみを口に含んで振り回し中。
次男より色々なめているんじゃない？
ごはんも食べさせてって私にべったり。
厳しくし過ぎてるってことは無いと思うんだけど・・・
甘えん坊なのは性格かなー？