うわぁ～。
めっさ美味しい・・・。自分でゆーなっ！！
大好きなタイムを入れてみたら、鼻にぬける香りがいいっ！！
私は豚のテリーヌより、こっちのほうが好みだなぁ。
しかも簡単！！安い！！
テリーヌ初挑戦な方は断然こっちから試すのがおすすめ♪
野菜は好みのものを・・・。
私は安いものを入れました
ソースは、えみ＠すみれ堂さんの「ハーブヨーグルトチキン」からヒントを得て作りました
鶏肉とヨーグルトとハーブって、ものすごく大好きな組み合わせ、です！
鶏胸肉とハーブのふんわりテリーヌ☆（１８ｃｍの型１台分）
鶏胸肉 ３００ｇ
A塩 小さじ１
Aこしょう 小さじ１/４
A乾燥タイム 小さじ１/４（苦手な人は入れないで、大葉なんかに変えても。）
Aコリアンダー 小さじ１/４
卵 １個
卵白 １個分
B生クリーム ２００ｇ（植物性使用。）
B白ワイン ３０ｇ
C玉ねぎ １/２個（みじん切り）
C人参 １/２個（みじん切り）
Cしめじ １/２パック（小房にわける）
Cブラックオリーブ ６粒（種をのぞいて粗みじんぎり。）
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 少々
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊下準備
・型に薄くバターまたはオリーブオイルを塗っておく。
底にクッキングシートをひくと、より安心です。
（豚肉のテリーヌより型にくっつきやすいので。）
・湯せん焼き用の湯を用意しておく。
・オーブン予熱２２０度。（開けたら温度が下がるので高めに設定）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
①Cをオリーブオイルで軽く炒め、塩コショウ少々をふり、冷ましておく。
②フードプロセッサーに鶏肉をかけるが、塊のままだと刃がまわらないので、包丁で大きめの一口大位に切ってからフープロにかける。
鶏胸肉とAを滑らかな状態になるまでまわす。
さらに卵と卵白も入れ、均一になるまでまわす。
大きめのボウルに取りだしておく。
＊容量が大きいフープロを御持ちの方は、生クリームとワインもフープロでガー、でOK。
③Bを３回にわけて加え、ヘラで均一になるまでまぜる。
①も加えて混ぜる。
④型に流して平らにならし、アルミホイルで蓋をする。
深めのバットに入れ、型の半分弱の高さまで熱湯を注ぐ。
＊オーブンの天板に湯を注いでも浅くて意味がありません。
⑤オーブンに入れ、１８０度に下げて１時間～１時間１５分蒸し焼きに。
竹串をさして透明な汁が出ていれば焼きあがり。
＊焼き縮みが大きすぎたり、肉汁が出過ぎている場合は、焼く温度が高いまたは焼き過ぎです。
⑥冷めたら冷蔵庫で半日～１晩寝かす。
＊豚肉のテリーヌに比べすぐに食べても美味しいですが、切り分けにくいので冷やした方がいいです。
塩味も、寝かせた方がまろやかになります。
⑦型に入れたまま、ナイフを入れて食べたい分だけカットし（１.５センチくらいが美味しい）、皿に盛る。
好みで野菜やソースを添える。
ヨーグルトソース（２～３人分）
プレーンヨーグルト 大さじ２（３０ｇ）
生クリーム 大さじ１（１５ｇ）
レモン汁 大さじ１/２（６ｇ）
砂糖 小さじ１/４
塩 適量
ホワイトペッパー お好み（なければこしょう）
混ぜるだけ☆塩味はお好みで～！
ハーブの香りがきいた料理にぴったり。
このソース、他のお肉や魚料理にかけてもさっぱりと食べられます！
↓ こちらのランキングに参加しています。クリックして戴けると励みになります♪
めっさ美味しい・・・。自分でゆーなっ！！
大好きなタイムを入れてみたら、鼻にぬける香りがいいっ！！
私は豚のテリーヌより、こっちのほうが好みだなぁ。
しかも簡単！！安い！！
テリーヌ初挑戦な方は断然こっちから試すのがおすすめ♪
野菜は好みのものを・・・。
私は安いものを入れました
ソースは、えみ＠すみれ堂さんの「ハーブヨーグルトチキン」からヒントを得て作りました
鶏肉とヨーグルトとハーブって、ものすごく大好きな組み合わせ、です！
鶏胸肉とハーブのふんわりテリーヌ☆（１８ｃｍの型１台分）
鶏胸肉 ３００ｇ
A塩 小さじ１
Aこしょう 小さじ１/４
A乾燥タイム 小さじ１/４（苦手な人は入れないで、大葉なんかに変えても。）
Aコリアンダー 小さじ１/４
卵 １個
卵白 １個分
B生クリーム ２００ｇ（植物性使用。）
B白ワイン ３０ｇ
C玉ねぎ １/２個（みじん切り）
C人参 １/２個（みじん切り）
Cしめじ １/２パック（小房にわける）
Cブラックオリーブ ６粒（種をのぞいて粗みじんぎり。）
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 少々
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＊下準備
・型に薄くバターまたはオリーブオイルを塗っておく。
底にクッキングシートをひくと、より安心です。
（豚肉のテリーヌより型にくっつきやすいので。）
・湯せん焼き用の湯を用意しておく。
・オーブン予熱２２０度。（開けたら温度が下がるので高めに設定）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
①Cをオリーブオイルで軽く炒め、塩コショウ少々をふり、冷ましておく。
②フードプロセッサーに鶏肉をかけるが、塊のままだと刃がまわらないので、包丁で大きめの一口大位に切ってからフープロにかける。
鶏胸肉とAを滑らかな状態になるまでまわす。
さらに卵と卵白も入れ、均一になるまでまわす。
大きめのボウルに取りだしておく。
＊容量が大きいフープロを御持ちの方は、生クリームとワインもフープロでガー、でOK。
③Bを３回にわけて加え、ヘラで均一になるまでまぜる。
①も加えて混ぜる。
④型に流して平らにならし、アルミホイルで蓋をする。
深めのバットに入れ、型の半分弱の高さまで熱湯を注ぐ。
＊オーブンの天板に湯を注いでも浅くて意味がありません。
⑤オーブンに入れ、１８０度に下げて１時間～１時間１５分蒸し焼きに。
竹串をさして透明な汁が出ていれば焼きあがり。
＊焼き縮みが大きすぎたり、肉汁が出過ぎている場合は、焼く温度が高いまたは焼き過ぎです。
⑥冷めたら冷蔵庫で半日～１晩寝かす。
＊豚肉のテリーヌに比べすぐに食べても美味しいですが、切り分けにくいので冷やした方がいいです。
塩味も、寝かせた方がまろやかになります。
⑦型に入れたまま、ナイフを入れて食べたい分だけカットし（１.５センチくらいが美味しい）、皿に盛る。
好みで野菜やソースを添える。
ヨーグルトソース（２～３人分）
プレーンヨーグルト 大さじ２（３０ｇ）
生クリーム 大さじ１（１５ｇ）
レモン汁 大さじ１/２（６ｇ）
砂糖 小さじ１/４
塩 適量
ホワイトペッパー お好み（なければこしょう）
混ぜるだけ☆塩味はお好みで～！
ハーブの香りがきいた料理にぴったり。
このソース、他のお肉や魚料理にかけてもさっぱりと食べられます！
↓ こちらのランキングに参加しています。クリックして戴けると励みになります♪