「ポン酢は間違い？」について考える

  冬の鍋には欠かせない、橙（ダイダイ）のしぼり汁のことを「ポンズ」といいます。「ポン酢」と書く場合もあります。しかし、これ表記は語源からすると間違いなのです。正しくは「ポンス」なのです。

だい‐だい【×橙／臭＝橙／回＝青＝橙】

ミカン科の常緑小高木。葉は楕円形で先がとがり、葉柄(ようへい)に翼がある。初夏、香りのある白い花を開く。実は丸く、冬に熟して黄色になるが、木からは落ちないで翌年の夏に再び青くなる。実が木についたまま年を越すところから「代々」として縁起を祝い、正月の飾りに用いる。果汁を料理に、果皮を漢方で橙皮(とうひ)といい健胃薬に用いる。《季 花＝夏 実＝冬》「―は実を垂れ時計はカチカチと／草田男」

大辞泉

　原語はオランダ語の「pons(ポンス)」なのです。本来はブランディー、ラム酒などに果汁、砂糖を混ぜた飲料、「punch（パンチ又はポンチ）」を指す言葉なのです。これが転じて調味料、タレとして使われるダイダイのしぼり汁も「ポンス」と呼ばれるようになったのです。

ポンス【(オランダ)pons】

１ ダイダイのしぼり汁。ポン酢。２ 飲み物のポンチのこと。

大辞泉

　 「ポンス」の「ス」が「酢」を連想させることから、「ポンズ」と発音されるようになり、「ポン酢」の表記にいたったというわけです。

　「ポンス」は酸味もあり、日本人には「ポン酢」という表記がぴったりしたということでしょうか。

　最近、「ゆずポン酢」なるものがあらわれましたが、これでは「柚子（ゆず）の橙（だいだい）のしぼり汁」になって意味不明です。

　「ポン酢」は、「すっぱいタレ」全般の意味しか持たなくなったのかもしれません。

したっけ。