実山椒の佃煮

友人から、山椒の実が沢山出来たので、要らないかと訊ねられ、今まで山椒の調理は未経験だったのですが、ちょっと挑戦してみたくなり、有難く頂く事にしました。

翌日枝から実を取り外すのに、なんと2時間。

こんなに沢山じゃなくても・・・なんて、贅沢な考えが頭をよぎります。

頂く事にした事を半分後悔しながら、頂いたからには何としても無駄に出来ないと思い、根性で頑張りました。

その翌日、別の友人から、下ごしらえの仕方をラインで教えてもらい、下ごしらえ。

こちらの方も、湯がいたり、水にさらしたりを3度繰り返し、結構手間がかかります。

そのまた翌日、ネットで調べて、全てを実山椒の佃煮にしました。

そのまた翌日、作った実山椒の佃煮を使って、ちりめん山椒を作ってみました。

今朝、そのちりめん山椒を朝ごはんに食べてみました。

美味しい😀 

さわやかなピリ辛が口一杯に拡がります。

京都の老舗の味に負けてませんとも。

実山椒の佃煮は、冷蔵庫で半年保存できるとの事なので、ちりめん山椒を食べきったら、次は昆布山椒に挑戦してみたいと思います。

分けて下さった友人に感謝です。